Λικέρ Λεμόνι η Limoncello

Αρωματικό,γευστικό και ταυτόχρονα χωνευτικό!


Ευχαριστώ την φίλη μου Ειρήνη για την υπέροχη συνταγή!





Υλικά


Φλούδες 8 λεμονιών ( μόνο το κίτρινο , όχι άσπρο γιατί πικρίζει ) αφού έχουν πλυθεί πολύ καλά για να φύγει το κερί .
1 κιλό τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή βότκα .
1200 γραμμάρια ζάχαρη .
1200 γραμμάρια νερό .

Οδηγίες

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ καλά τα λεμόνια . Αφαιρούμε την φλούδα με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες .
2. Τοποθετούμε τις φλούδες μαζί με το τσίπουρο σε φιάλη για 15 μέρες . Την ανακινούμε κάθε μέρα .
3. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη 2-3 βράσεις και κρυώνουμε το .
4. Αφαιρούμε τις φλούδες από το οινόπνευμα και τις πετάμε . Σουρώνουμε  το περιεχόμενο του βάζου και προσθέτουμε μέσα το σιρόπι . Το αφήνουμε 15 μέρες και μετά το βάζουμε στο ψυγείο .
5. Σερβίρεται με το φαγητό ως χωνευτικό !

Μικρά tips

Από τα ξυσμένα λεμόνια στύβετε το χυμό και αφού τον διαχνίσετε , τον βάζετε σε παγοθήκες και έχετε χυμό λεμονιού ότι ώρα θέλετε , αρκεί να βγάλετε ένα παγάκι και να το αφήσετε να λιώσει μέσα σε ένα μικρό ποτηράκι !

Όταν έρθει η ώρα να το βάλετε σε άλλο μπουκάλι καλό θα είναι να μην αναταραχθεί. Έτσι το ποτό μας θα έχει διαύγεια. Εγώ το σούρωσα σταδιακά 4 φορές με αποστειρωμένες γάζες.Τέλος αν θέλουμε για καθαρότερο χρώμα μπορούμε να βάλουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής κίτρινο.