Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα τυρί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα τυρί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 17 Ιουλίου 2012

Τυρόψωμα


Νόστιμα και ιδανικά για κολατσιό στην δουλειά στο σχολείο αλλά και τώρα το καλοκαίρι στην παραλία.
Ας δούμε τα υλικά....

Παρασκευή 29 Απριλίου 2011

ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΑΚΙΑ




Μία καταπληκτική ζύμη από την φίλη μου Γιάννα.
Ιδανική για αλμυρά πιτάκια άξια να σταθούν σε επίσημο γεύμα αλλά και μπουφέ.Εγώ προσωπικά δεν έχω κανένα ενδοιασμό να τα απολαμβάνω τακτικά.Γιάννα μου ευχαριστώ για την συνταγή σου.
Η ζύμη δε "δεν υπάρχει"

Υλικά
Για την ζύμη:
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 κ.γ. ξηρή μαγιά
3 κ.σ. λάδι
Λίγο αλάτι
Για την γέμιση:
1/2 κιλό φέτα λυωμένη με το πηρούνι
1 αυγό – 3 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. μουστάρδα ή ψιλοκομένο άνιθο
πιπέρι.
Οδηγίες
Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνετε και την μαγιά. Προσθέτετε το βούτυρο σε κομματάκια και το λάδι.Τρίβετε με τα χέρια μέχρι να ανακατευτεί το αλεύρι με το βούτυρο και να γίνει σαν τραχανάς το μίγμα. Ρίχνετε λίγο λίγο χλιαρό νερό όσο χρειάζεται για να έχετε μια απαλή ζύμη όχι πολύ σφιχτή.
 Αφήνετε για 25-30 λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένη με πετσέτα σε μπώλ αλευρωμένο.
Ζυμώνετε ελαφρά και κόβετε μπαλίτσες όσο ένα μικρό αυγό, ανοίγετε με τον πλάστη σε στρογγυλά λεπτά φυλλαράκια και τα γεμίζετε με 1 κ.γ. γέμιση τυριού. 
Ψήνετε στους 190 β. για 30-35 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Με την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε σπανακοπιτάκια ή λουκανικοπιτάκια.

Καλή Επιτυχία!

Τετάρτη 17 Νοεμβρίου 2010

Τυρόπιτα "αφράτη"


Μία υπέροχη και αφράτη τυρόπιτα!
 Στερεοελλαδίτικηεκδοχή!

Υλικά

§  500 γρ. φύλλο κρούστας
§  500 γρ. φέτα μαλακή
§  4 αυγά
§  2 -2,5 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα
§  3 κουταλιές σιμιγδάλι
§  ελαιόλαδο
§  1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες
  • Αρχικά προσπαθούμε να έχουμε όλα τα υλικά συγκεντρωμένα.

  • Σε μια βαθιά κούπα βάζουμε την φέτα λιωμένη με το χέρι.
  • Ρίχνουμε μέσα τα 3 αυγά, το σιμιγδάλι που έχουμε ρίξει μέσα το μισό μπέικιν πάουντερ και το 1 με 1,5 φλιτζάνι γάλα.
  • Το γάλα καλό είναι να το ρίχνουμε σταδιακά
  • Το μίγμα μας πρέπει να είναι ρευστό.
  • Παίρνουμε ένα 30αρι ταψί κατά προτίμηση ορθογώνιο και λαδώνουμε .
  • Βάζουμε το πρώτο φύλλο διπλωμένο στην μέση, ξαναλαδώνουμε και επαναλαμβάνουμε ακόμη μια φορά.
  • Δηλαδή οι στρώσεις να είναι 4 για την βάση.
  • Μετά όπως έχουμε απλωμένα τα φύλλα μας, ρίχνουμε σε κάθε ένα από λίγο μίγμα όπως στην φωτογραφία.

  • Σουρώνουμε το φύλλο και το τοποθετούμε το ταψί, αυτό θα γίνει σε 3 φύλλα.

  • Στις γωνίες αφού βάλουμε και τα 3 φύλλα, ρίχνουμε από μια κουταλιά μίγμα, ώστε τρώγοντας το κομμάτι αυτό να μην είναι μόνο φύλλο.



  • Έπειτα στρώνουμε ένα φύλλο διπλό πάνω και λαδώνουμε.
  • Επαναλαμβάνουμε την προηγούμενη διαδικασία με τα σουρωμένα φύλλα.
  • Σκεπάζουμε την πίτα μας με άλλα 2 διπλωμένα φύλλα, δηλαδή 4 στρώσεις.
  • Λαδώνουμε την επιφάνεια και χαράζουμε μέχρι κάτω στον πάτο του ταψιού.

  • Δεν κόβουμε μιας εξαρχής το κομμάτι ,αφήνουμε κάποια μέρη άκοπα.
  • Αφού κόψουμε την πίτα μας, σε μια κούπα ρίχνουμε 1 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό και το υπόλοιπο μπέικιν τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας.




  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στην αρχή να μην αρπάξει πολύ η επιφάνεια λόγω γάλακτος και αυγού και 10 λεπτά προς το τέλος στους 180 βαθμούς
  • Χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-50 λεπτά

Μικρά tips

Περιμένουμε 10 λεπτά πριν την κόψουμε.

  • Καλή επιτυχία!!!