Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ινδική καρύδα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ινδική καρύδα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα 15 Νοεμβρίου 2010

ΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ


Ενα υπέροχο κέικ της φίλης  μου Γιάννας!
Σε ευχαριστώ Γιάννα μου!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
¼ φλ. ζάχαρη
½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¾  φλ. ινδοκάρυδο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
2 αυγά και 2 ασπράδια
1 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 απλές βανίλιες
1 φλ. ινδοκάρυδο
¾ φλ.  καρυδόψιχα ψιλοκομένη
1 φλ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

Χτυπάμε το βούτυρο που έχουμε αφήσει να μαλακώσει πολύ καλά με την ζάχαρη. Ρίχνουμε και το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν και την καρύδα και αναμιγνύουμε πολύ καλά το μίγμα μας με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε σε μικρή φόρμα 20 εκ. με στεφάνι, και που έχουμε ντύσει με λαδόκολα και βουτυρώσει, και με την παλάμη μας στρώνουμε το μίγμα. Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας για να μη κολλάει. Ψήνουμε στους 175-180β. (μέτριο φούρνο) για 15- 20 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα η βάση.
Λίγο πριν ψηθεί η βάση, ετοιμάζουμε την γαρνιτούρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε και το ινδοκάρυδο, την καρυδόψιχα την καστανή ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνουν όλα μια απαλή κρέμα.
Βγάζουμε την βάση από το φούρνο και αφήνουμε για 3-4 λεπτά και μετά ρίχνουμε στη μισοψημένη βάση το μίγμα της γαρνιτούρας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να βυθίζουμε στο κέντρο του γλυκού ένα μαχαίρι και να βγαίνει καθαρή η λάμα.
Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ, ανοίγουμε την φόρμα και πασπαλίζουμε το κέικ με λίγη άχνη και ελάχιστο κακάο και διακοσμούμε με ολόκληρα καρύδια.
Σημ. Η αρχική συνταγή στη γαρνιτούρα έχει 1 και ½ φλ. ζάχαρη που θεωρώ ότι είναι πάρα πολύ, εσάς αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μπορείτε να την βάλετε. Επίσης τα αυγά είναι 2, αλλά εγώ πρόσθεσα και τα 2 ασπράδια που νομίζω ότι το κάνουν πιο αφράτο το γλυκό. Και εδώ αν θέλετε παραλείπετε τα 2 ασπράδια.

Κυριακή 24 Οκτωβρίου 2010

Ινδοκάρυδο της μαμάς



Το  αγαπημένο μου γλυκό απο τα παιδικά μου χρόνια!


Υλικά




  • 1 ποτήρι του κρασιού βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 ποτήρι του κρασιού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι του κρασιού γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1  1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1  1/2 ποτήρι του νερού ινδική καρύδα
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι .
1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη,
1 1/2 ποτήρι του νερού νερό


Οδηγίες

  1. Λιώνουμε αρχικά σε 30αρι ταψί το βούτυρο και έτσι βουτυρώνουμε ταυτόχρονα το ταψί μας.
  2. Βάζουμε την ζάχαρη και το βούτυρο στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μίγμα
  3. Προσθέτουμε το γάλα και έπειτα τα αυγά
  4. Σε μια λεκανίτσα έχουμε ανακατέψει το αλεύρι ,την ινδική καρύδα,το μπέικιν και τις βανίλιες.
  5. Αφού ανακατευουτούν τα αυγά 1-2 λεπτά, προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά σε 3-4 δόσεις.
  6. Μόλις προσθέσουμε όλο το στερεό μας υλικό χτυπάμε 1 λεπτό ακόμη και τοποθετούμε το μείγμα στο ταψί
  7. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
  8. Στην διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά.
  9. Όταν ψηθεί το γλυκό μας σιροπιάζουμε αμέσως και το κόβουμε σε κομμάτια.

Μικρά tips
Αν θέλουμε γαρνίρουμε με ινδική καρύδα !!Επίσης με σαντυγί που έχουμε χτυπήσει με άρωμα ινδικης καρύδας η έχουμε ρίξει μέσα στην σαντυγί 2 κουταλιές της σούπας ινδική καρύδα.Καλό θα είναι να μην ανοίξουμε τον φούρνο για 20 λεπτά στην αρχή.