Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ρύζι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ρύζι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 4 Οκτωβρίου 2016

Θράψαλα γεμιστά με ρύζι



Νόστιμο,νηστίσιμο,εύκολο και παραδοσιακό!
Το παρεξηγημένο θράψαλο είναι μια γευστική και χορταστική λύση για το τραπέζι μας.
Σήμερα σας το παρουσιάζω γεμισμένο με ρύζι!
Ας δούμε τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής του...

Πέμπτη 13 Σεπτεμβρίου 2012

Ρύζι με λαχανικά



Ρύζι με λαχανικά με γεύση και άρωμα...
Δεν ξέρω για εσάς  αλλά για μένα το ρυζότο είναι μια ξεχασμένη υπόθεση.
Βλέπετε οι προτιμήσεις της οικογένειας είναι διαφορετικές.Η διαδικασία είναι όμως σχεδόν ίδια.
Ας δούμε τα υλικά............

Τρίτη 24 Ιουλίου 2012

Δευτέρα 30 Μαΐου 2011

Ντολμαδάκια στο ταψί



Ο τίτλος της ανάρτησης κλεμμένος.Η ιδέα επίσης.Ελπίζω η Ζαμπία να με συγχωρέσει αφού κάνω την ανάρτηση χωρίς να την ενημερώσω.
Τελικά ,όχι δεν θα δώσω υλικά ούτε οδηγίες, αλλά θα σας παραπέμψω στην αρχική συνταγή.
Έτσι η συνείδηση μου θα είναι καθαρή  σαν να έπλυνα ασπρόρουχα με λευκαντικό.
Η συνταγή είναι  Ντολμαδάκια στο ταψί
Ζαμπία μου υπέροχη η συνταγή σου.Την έφτιαξα και την φάγαμε.Οι φωτογραφίες είναι η απόδειξη.

Πέμπτη 26 Μαΐου 2011

Ντολμαδάκια γιαλαντζί


Παραδοσιακά και σίγουρα ένα φαγητό που σχεδόν όλοι το αγαπάμε.
Δεν θα δώσω μία διαφορετική εκδοχή γιατί έτσι μου αρέσουν.Δεν είναι και τόσο δύσκολο.Το συγκεκριμένο πιάτο το επιμελήθηκαν οι "άντρες" της οικογένειας και όπως βλέπετε τα κατάφεραν μια χαρά.

Υλικά
70-80 αμπελόφυλλα
2 κούπες ρύζι
κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
άνηθο η μάραθο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
4 κούπες νερό
2 κουταλιές χυμό λεμόνι

Οδηγίες
Έχουμε ετοιμοπόλεμα τα αμπελόφυλλα και συνεχίζουμε με την γέμιση.Εγώ χρησιμοποιώ κίτρινο ρύζι  κάποιοι άλλοι καρολίνα.Η επιλογή δική σας.Σε μπώλ βάζουμε τα υλικά εκτός του νερού και τον χυμό λεμονιού.
Βάζουμε τα αμπελόφυλλα από την κάτω πλευρά και τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα γέμισης και τυλίγουμε.Για λεπτομέρειες πατήστε  ΕΔΩ
Στην κατσαρόλα μας έχουμε βάλει μια στρώση αμπελόφυλλα και στην συνέχεια τοποθετούμε τα ντολμαδάκια μας.Όταν τελειώσουμε με το τύλιγμα βάζουμε ένα πιάτο από πάνω και ρίχνουμε ελαιόλαδο ,το νερό και τον χυμό λεμόνι.
Ο χρόνος ψησίματος είναι 20 λεπτά περίπου από την στιγμή που πάρει βράση το φαγητό μας.
Τα αφήνουμε να κάτσουν μισή ώρα περίπου και τα σερβίρουμε.Τρώγονται το ίδιο ευχάριστα και κρύα.

Μικρά tips
Συνήθως χρησιμοποιώ χύτρα.Από την στιγμή που άρχισει να σφυρίζει η βαλβίδα ο  χρόνος ψησίματος είναι 5 λεπτά.Σβήνω το μάτι και το αφήνω μέχρι να κάτσει η βαλβίδα.
Μπορούμε να τα σερβίρουμε με λεμόνι η γιαούρτι.Για έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος και σερβιρίσματος δείτε την πρόταση από  το Kitchen stories

Σάββατο 5 Μαρτίου 2011

Μυδοπίλαφο


Ένα αναμφισβήτητα πιάτο ονειρικά γευστικό.Τώρα ειδικά που υπάρχουν και κατεψυγμένα μύδια μπορούμε να το φτιάχνουμε όλο το χρόνο.


Υλικά 
1 κιλό μύδια
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι του νερού ρύζι
ντομάτα πολτοποιημένη
αλάτι πιπέρι
 μαϊντανό ψιλοκομμένο στο τέλος


  Οδηγίες
Ελέγχουμε τα μύδια να μην έχουν τα "μουστάκια"τους.Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.Ρίχνουμε τα μύδια για σωτάρουμε ελαφρώς.
Προσθέτουμε και την ντομάτα και αφήνουμε για 3-4 λεπτά να πάρουν βράση.
Ταυτόχρονα σε μία κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και το ρύζι να "λαδώσει"Σβήνουμε το ρύζι με το κρασί και προσθέτουμε σταδιακά ζουμί από το τηγάνι που είναι τα μύδια .Καλό θα είναι να έχουμε αφαιρέσει τα μύδια.Μετράμε πόσο ζουμί έχουμε βάλει.Το ρύζι μας θα χρειαστεί 2,5 ποτήρια ζωμό μαζί με  το κρασί.
Βάζουμε πιπέρι,αλάτι με φειδώ .
Όταν περάσουν 10 λεπτά προσθέτουμε και τα μύδια.Αφήνουμε άλλα 5 -7 λεπτά .
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαιτανό.

Σάββατο 8 Ιανουαρίου 2011

Ρύζι με σαφράν


Εξαιρετικό,μυρωδάτο,σπυρωτό και όσοι μένουν αδιάφοροι στην γεύση το ρυζιού με αυτόν το τρόπο γίνουν λάτρεις του!

Υλικά
2 κούπες ρύζι (κίτρινο)
4 κούπες νερό
1/2 κούπα κρασί λευκό(ξηρό)
αλάτι,πιπέρι λευκό,ζωμός κρέατος αν θέλουμε
σαφράν σκόνη(1/5 του κουταλιού)
2 κουταλιές κοφτές βούτυρο

Οδηγίες
Στην κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύοντας μέχρι να λαδώσει το ρύζι.Δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το κρασί αφήνοντας το να ξεθυμάνει,χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το νερό σταδιακά κούπα-κούπα ανακατεύοντας πάντα.Στην τελευταία κούπα νερού βάζουμε το αλάτι ,το πιπέρι,το σαφράν, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.Αφήνουμε να απορροφήσει το νερό χωρίς να ανακατεύσουμε και προσέχουμε μην μας καεί.
 Όταν πιεί το νερό το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε 5 λεπτά .Είναι έτοιμο πλέον να συνοδεύσει το κοτόπουλο ,το κρέας μας η το ψάρι.

Τρίτη 7 Δεκεμβρίου 2010

Κολοκυθοανθοί γεμιστά


 Ενα υπέροχο φαγητό με άρωμα καλοκαιριού

Υλικά
Οι ποσότητες εξαρτώνται από τους ανθούς που έχουμε.
1 ανθός μια κουταλιά ρύζι.
φρέσκο κρεμμυδάκι(περίπου 1 κρεμμύδι ανά 3 ανθούς)
Αν δεν έχουμε φρέσκο κρεμμύδι βάζουμε ξερό.
αλάτι,πιπέρι
δυόσμος,μάραθο η άνιθο
ελαιόλαδο
τριμμένη φέτα η κάποιο σκληρό τυρί

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τους ανθούς και κόβουμε από μέσα τους στήμονες προσεχτικά μην τρυπήσουμε τους ανθούς.Τους γυρίζουμε ανάποδα ώστε να μείνουν ανοιχτοί.
Σε ένα μπώλ βάζω όλα τα υπόλοιπα  υλικά μου και ανακατεύω.
Αρχίζω να γεμίζω τους ανθούς μέχρι την μέση και κλείνω όχι σφιχτά .Γυρίζω τον ανθό και τον τοποθετώ με το "κλείσιμο "κάτω στο ταψί.

Αφού τοποθετήσουμε  τα γεμιστά μου στο ταψί προσθέτουμε νερό και λίγο ελαιόλαδο.Προσέχουμε το νερό α είναι η διπλάσια ποσότητα απο το ρύζι που βάλαμε.Ισως να χρειαστεί και λίγο παραπάνω στην πορεία του ψησίματος.
Ψήνουμε στους 180 περίπου βαθμούς για μία ώρα περίπου.

Μικρά tips
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πρίν να σερβίρουμε για να μην μας διαλυθούν.

Πέμπτη 4 Νοεμβρίου 2010

Πιλάφι φούρνου


Νόστιμο και εύκολο!
Αριστο συνοδευτικό!

 Υλικά

  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 3 φέτες μπέικον
  • 3 κούπες ρύζι για πιλάφι
  • 6 κούπες νερό
  • αλάτι
  • 2 κουτ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σ. βούτυρο Κερκύρας
Οδηγίες


  1. Σε ένα ταψί βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, το ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το μπέικον (αν θέλουμε μπορούμε πριν να το έχουμε περάσει λίγο από το τηγάνι), το ρύζι, το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 C για 45 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο).
  3. Όταν ψηθεί το πιλάφι προσθέτουμε το βούτυρο Κερκύρας για να αρωματιστεί και να γυαλίσει.
  4. Φορμάρουμε σε ό,τι σχήμα φόρμας επιθυμούμε και σερβίρουμε.

Μικρά tips
Εαν θέλουμε μπορούμε να αφαιρέσουμε το μπέικον.
Επίσης μπορούμε να το βάλουμε στον φούρνο με καβουρμά.


Την συνταγή αυτήν  την έχει δημοσιεύσει η φίλη Margo στον παρακατω σύνδεσμο:
Πιλάφι φούρνου