Σάββατο, 18 Δεκεμβρίου 2010

Κοτόσουπα βελουτέ


Μια σούπα νόστιμη και θρεπτική .
Μπορεί να είναι από μόνη της το κυρίως πιάτο στο τραπέζι μας η να γίνει το πρώτο πιάτο σε επίσημο η γιορτινό γεύμα!

Υλικά
1 κοτόπουλο (1,5 κιλό και παραπάνω)
2 μεγάλα καρότα
3 μέτριες πατάτες
2 κλωνάρια σέλινο
ρύζι
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο
1-2 αυγά
χυμό λεμονιού


Οδηγίες
Πλένουμε και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο .
Το βάζουμε στην κατσαρόλα  προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και το βράζουμε για 25-30 λεπτά.
Στην διάρκεια του βρασμού θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε το φαγητό μας.
Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.Το σέλινο το αφήνουμε ολόκληρο γιατί το θέλουμε μόνο για το άρωμα του.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και σουρώνουμε τον ζωμό.Καθαρίζουμε την κατσαρόλα από τυχόν υπολείμματα και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό με τα καρότα,τις πατάτες και το σέλινο.Τα βράζουμε για  15 και προσθέτουμε το ρύζι.Αφήνουμε να βράσουν για άλλα 20 λεπτά.Στην συνέχεια σουρώνουμε ξανά  την σούπα μας και αφαιρούμε το σέλινο.Στο μπλέντερ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα πολτοποιούμε..
Αυτόν τον πολτό τον βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια κάνουμε το αυγολέμονο και το προσθέτουμε στην σούπα μας.
Καλή επιτυχία!!!

Μικρά tips
Η ποσότητα του ρυζιού είναι μια κουταλιά για κάθε μερίδα σούπας.
Το πόσο λεμόνι θα χρησιμοποιήσουμε είναι θέμα προσωπικό .
Αν θέλουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε και λίγο κοτόπουλο.
Το κοτόπουλο που μένει μπορούμε να το κάνουμε πανέ,κοτοσαλάτα,κοτόπιτα η και να το σερβίρουμε έτσι δίπλα στην σούπα μας.

7 σχόλια:

  1. Mάρα μου αγαπημένη σουπίτσα ποτέ δεν μπορώ να φάω μόνο ένα πιάτο.Μου αρέσει πολύ και η δική σου φαίνεται εκπληκτική,φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Και πεινάω.....και κρυώνω....αχχχχ και να χα ενα πιατάκι απο την εξαιρετική σουπίτσα σου!!!!
    Στον ύπνο μου θα την βλέπω.
    Καλό βράδυ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. maria μου αν πεινας τοσο πολυ σε περιμενω εδω για να φας !!!Καλο σου βραδυ!
    nadia μου εχω και αλλους εδω που τρωνε και ενα και δυο και τρια πιατα!Θα βαλω και για σενα ενα πιατο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αγαπάμε σουπίτσες, και μάλιστα βελουτέ!!!κι οπως λές ,ιδανικό πιάτο για αρχή στο γιορτινό μενού!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τελεια η κοτοσουπα... βεβαια τωρα μια βδομαδα ειπα να μην κανω κρεας.. αλλα απο την αλλη βδομαδα θα μεπι συντομα στο προγραμμα γιατι εχω και καιρο να κανω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλημέρα Μαράκι μας!
    Τέλεια η κοτόσουπα και ιδανική για τις μέρες των γιορτών, σαν πρώτο πιάτο.
    Και μάλιστα βελουτέ...μμμμμ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή