Κρεατόσουπα

Απαραίτητη στο κρύο.....


Υλικά

1 κιλό στήθος μοσχάρι
500 γρ. ελιά η ποντίκι (για ψαχνό)
4 πατάτες μέτριες
2 καρότα
3-4 κλωνάρια σέλινο
2 κρεμμύδια μέτρια
αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο
ρύζι
προεραιτικά κολοκυθάκια,λάχανο,κουνουπίδι

Οδηγίες
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα με νερό μέχρι να το σκεπάσει.
Ξεκινάμε την διαδικασία βρασμού και ξαφρίζουμε το κρέας μας.
Εάν χρησιμοποιήσουμε απλή κατσαρόλας χρειάζεται 1,5 -2 ώρες μέχρι να βράσει το κρέας.Με την χύτρα περίπου 45 λεπτά.
Αφού βράσει το κρέας το αφαιρούμε από τον ζωμό του ,σουρώνουμε τον ζωμό και τον βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε τα λαχανικά μας,αλάτι,πιπέρι και λίγο λάδι.
Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 20-30 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.
Σε 10 λεπτά η σούπα μας είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Μικρά tips
Λάδι ρίχνουμε λίγο γιατί το στήθος του μοσχαριού έχει αρκετό λίπος.
Μετράμε τον ζωμό μας με νεροπότηρα.11/2 νεροπότηρο ένα πιάτο σούπα.
Για κάθε πιάτο σούπας αντιστοιχεί  1κουτάλι της σούπας ρύζι.
Αν θέλουμε πιό πηκτή υφή αλέθουμε μέρος λαχανικών στο μπλέντερ μας και τα ρίχνουμε στην σούπα.
Τέλος σερβίρουμε με λεμόνι.