Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αρνί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αρνί. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα 4 Ιουνίου 2012

Αρνάκι με κύμινο στην γάστρα


Υπέροχο με ξεχωριστό άρωμα ανατολής!!!!!!
Στον Λίβανο ας πούμε είναι παράδοση να βάζουν κύμινο στο αρνί.
Ας δούμε όμως  τα υλικά....

Δευτέρα 9 Απριλίου 2012

Μαγειρίτσα αναστάσιμη


Μεγάλη Εβδομάδα διανύουμε και η κορύφωση των ημερών αυτών είναι η Ανάσταση και η Κυριακή του Πάσχα.
Ο ρόλος του συγκεκριμένου πιάτου είναι να σερβιριστεί το βράδυ της Αναστάσεως για να μπορέσει το γαστρικό σύστημα του ανθρώπου μετά από την νηστεία να υποδεχτεί την επόμενη μέρα τον οβελία!
Η μαγειρίτσα είναι για μένα ένα αγαπημένο πιάτο που μου φέρνει στο νου πολλές αναμνήσεις.
Ακολουθούν τα υλικά ,οι οδηγίες και ενσωματωμένες οι αναμνήσεις μου....

Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2011

Αρνάκι φρικασέ


Το αγαπημένο μου φαγητό!
Δεν λέω ποτέ όχι για φρικασέ με μαρούλι!!!
Το μόνο που δεν αρέσει στα "παιδιά" μου είναι ότι το κάνω με πολύ ζουμί για ατελείωτες βουτιές με φρέσκο ζυμωτό ψωμί.
Ναι ,ναι το παραδέχομαι .Σε αυτό το φαγητό δεν μπορώ να αντισταθώ.
Ας δούμε τα υλικά και την διαδικασία που μπορεί να είναι διαφορετική από αυτές που ξέραμε.

Τετάρτη 5 Οκτωβρίου 2011

Φρικασέ με κολοκύθια


Το λατρεμένο μου φαγητό.
Η νοστιμιά του αξεπέραστη αφού τα υλικά του είναι όλα βιολογικά.
Το ότι έχω μπαξέ το ξέρετε...τουλάχιστον όσοι επισκέπτεστε συχνά το blog αυτό....

Πέμπτη 2 Ιουνίου 2011

Αρνάκι με σόγια σος και μέντα


Σας έχει τύχει ποτέ να είναι σκληρά τα παϊδάκια στα κάρβουνα;Ε λοιπόν εμένα μου έτυχε.
Από το ίδιο κρέας είχα περίσσευμα (αμαγείρευτο).Τώρα ,σκέφτηκα,αν το κάνουμε στα κάρβουνα δεν θα τρώγεται.Σκέφτηκα μία άλλη εναλλακτική που βγήκε ένα θεσπέσιο και αρωματικό πιάτο.
Ας δούμε όμως τα υλικά.

Υλικά
1-1,2 αρνί (παιδάκια και παιδάκι από το μπούτι)
1 κούπα σόγια σος
2 κουταλιές βαλσάμικο
ελαιόλαδο
4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
αλάτι
πιπέρι
4 -5 κλωναράκια φρέσκια μέντα

Οδηγίες
Από το βράδυ βάζουμε σε σκεύος που σκεπάζεται λίγο ελαιόλαδο,την σόγια σος,το βαλσάμικο ,την μέντα ανακατεύουμε ελαφρώς και τοποθετούμε στην μαρινάδα το κρέας.Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το σκεύος.Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το μαγειρέψουμε.
Σε βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι μας και σοτάρουμε ελαφρώς το σκόρδο στην συνέχεια βάζουμε το κρέας χωρίς την μαρινάδα.Το σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε την μαρινάδα και το αφήνουμε να βράσει 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε λίγο νερό αλάτι πιπέρι και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.Φροντίζουμε να έχει πιει το ζουμί του και να μείνει με το λάδι.Το φαγητό μας είναι έτοιμο.Ταιριάζει εξαιρετικά να το συνοδεύσετε με   Ρύζι
Μικρά tips
Αν θέλετε αφαιρέστε την μέντα στο μαγείρεμα.Αντί για μέντα μπορείτε να βάλετε εστραγκόν η θυμάρι

Καλή επιτυχία!

Τετάρτη 22 Δεκεμβρίου 2010

Αρνάκι τυλιχτό


Ένα πιάτο που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ξεχωριστό!
Ικανό να μας βγάλει ασπροπρόσωπους  και σε επίσημο γεύμα.Απλό και πάνω από όλα νόστιμο.

Υλικά
1 μπούτι αρνίσιο 2-3 κιλά
αμπελόφυλλα
σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
λαδόκολλα

Οδηγίες
Στρώνουμε σε μία λαμαρίνα του φούρνου την λαδόκολλα(να είναι μεγάλη γιατί θα τυλίξουμε με αυτήν το μπούτι).

Πλένουμε το κρέας  και με ένα μυτερό και κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες.Βουτάμε τις καθαρισμένες σκελίδες στο αλατοπίπερο και τις βάζουμε μέσα στις τρύπες που ανοίξαμε στο κρέας.

Στην συνέχεια στρώνουμε λίγα αμπελόφυλλα πάνω στην λαδόκολλα,τόσα ώστε να καλύπτουν την μια επιφάνεια του κρέατος.
Έπειτα καλύπτουμε και το υπόλοιπο κρέας με αμπελόφυλλα.
Μετά ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και κλείνουμε καλά την λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 2-3 ώρες στους 200 βαθμούς.Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο ζυγίζει το κρέας.

Μικρά tips
Όσα πιο αργά ψηθεί το κρέας τόσο καλύτερο θα είναι.Οι ποσότητες σκόρδου και αλατοπίπερου είναι κατά βούληση.Καλό θα είναι να μην βάλουμε πολύ αλάτι.
Πρός το τέλος για να ξεροψηθεί λίγο ανοίγουμε την λαδόκολλα και αφήνουμε 5-10 λεπτά.
Προσοχή τα αμπελόφυλλα καίγονται εύκολα.
Καλή επιτυχία!!!