Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μπισκότα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μπισκότα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή 8 Απριλίου 2016

Τρουφάκια



Πολλές μέρες τώρα επικρατεί μια συζήτηση για ένα κέρασμα που χρωστούσαμε.
-Καλό το γλυκό της γιαγιάς ( βλέπε    Ινδοκάρυδο σιροπιαστό ) αλλά μπορεί να γίνουν χάλια.
-Γιατί δεν κάνεις τρουφάκια;
-Άντε να κάνω τρουφάκια...
Ας δούμε υλικά και ότι άλλο θα ψυχανεμιστείτε ....

Κυριακή 17 Φεβρουαρίου 2013

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης


Μπισκότα αφράτα με φιστίκια Αιγίνης και cranberries αποξηραμένα.
Μαλακά και νόστιμα.Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν σταματάς μόνο σε ένα.
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η συνταγή βρίσκεται από το τέλος του 2012 στην φωτογραφική μηχανή και στην σχεδίαση του blog αλλά γιατί δεν πατάω το κουμπί να δημοσιευτεί δεν ξέρω.
Ίσως το ότι δεν μου άρεσε το κείμενο;Η συνταγή πάντως άρεσε!!!
Ας δούμε τα υλικά.....

Τρίτη 10 Ιουλίου 2012

Κορμός σοκολάτας ...του πυθαρακίου


Το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό.....
Το απόλυτο γλυκό των παιδικών μας αναμνήσεων....
Απόλυτο,σοκολατένιο,και πυθαράκιο....
Τι σημαίνουν όλα αυτά.....
Ας δούμε πρώτα τα υλικά  και η συνέχεια στις οδηγίες......


Τρίτη 12 Ιουνίου 2012

Trifle με cranberries


Trifleη Τράϊφλ .....Είναι παραδοσιακό αγγλικής καταγωγής γλυκό!
Αυτοσχέδιο αφού σε κρίσης υπογλυκαιμίας φτιάχνεται άμεσα με κάθε είδους κρέμα,μπισκότα,φρούτα φρέσκα η αποξηραμένα.Αν υπάρχουν ξηροί καρποί ακόμη καλύτερα.
Η επιτυχία του σίγουρη και τα υλικά απλά...τα έχουμε πάντα στο σπίτι.
Ας δούμε τα υλικά ...........

Τρίτη 5 Απριλίου 2011

Μπισκότα amaretini



Γευστικά ,τραγανά και αρωματικά μπισκοτάκια.Τρώγονται σκέτα,σαν μικρά γλυκά σαντουϊτσάκια  με γέμιση πραλίνα φουντουκιού η βουτυρόκρεμα.

Υλικά
3 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα
1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
3 ασπράδια αυγού
3 βανίλιες
2 κουτ.σούπας αμαρέτο(ποτό) η μερικές σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο
άχνη για το πασπάλισμα

Οδηγίες
Σε μούλτι βάζουμε τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη.
Σε αυτό βοηθάει το να τα έχουμε βάλει πριν στον φούρνο 10 λεπτά στους 150 βαθμούς .
Στην συνέχεια ρίχνουμε την ζάχαρη,τις βανίλιες,το αμαρέτο  χτυπώντας περίπου 1 λεπτό.
Μετά προσθέτουμε τα ασπράδια ένα ένα και αναδευόντας σταδιακά.Όταν η ζύμη μας γίνει ομοιόμορφη την βάζουμε σε κορνέ (με ίσια μύτη) και δημιουργούμε μικρές ροζέτες.Τοποθετούμε τις ροζέτες σε μια λαμαρίνα(ρηχή) πάνω σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.Αν θέλουμε με την βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις ρίχνουμε στην άχνη και έπειτα πάνω στην λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 140-150 βαθμούς κελσίου για 25-35 λεπτά.
Τα αφήνουμε να τραβήξουν και να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.

Μικρά tips
Αν τα θέλουμε τραγανά τα αφήνουμε 35 λεπτά να ψηθούν.

Παρασκευή 3 Δεκεμβρίου 2010

Μπισκότα του "μπαμπά"


Μια συνταγή επαγγελματική για μπισκότα που τρώγονται μετά "μανίας"

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο super fresco ή βουτύρου
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 4 αυγά ( 2ασπραδια τα κρατάμε)
  • 1 1/2 πακέτο φαρίνα (750 γρ.)
  • 2 -3 βανίλιες
  • Λίγο κονιάκ ή άλλο αρωματικό ποτό (1 κουταλιά του γλυκού περίπου)
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού φουντούκι τριμμένο (όχι σκόνη)
  • Μαρμελάδα, μερέντα.
Οδηγίες


  1. Αρχικά έχουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Καλό είναι το βούτυρο να είναι μαλακό.
  3. Βάζουμε το βούτυρο στο μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει περίπου 5 λεπτά.


Ρίχνουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  1. Προσθέτουμε 2 αυγά ολόκληρα και 2 κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  2. Όταν ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και την βανίλια.
  3. Καλό είναι να έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι
  4. Χτυπάμε και μετά αφού σκληρύνει η ζύμη μας ζυμώνουμε λίγο με το χέρι, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.


    1. Τα δυο ασπράδια τα βάζουμε  σε βαθύ πιάτο και ρίχνουμε ελάχιστο νερό και τα χτυπάμε να ανακατευτούν λίγο.
    2. Σε άλλο πιάτο βάζουμε το φουντούκι μας.
    3. Αρχίζουμε και πλάθουμε τα μπισκότα μας σαν μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
    4. Στην λαμαρίνα του φούρνου μας, έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα.
    5. Βάζουμε τα μπισκότα μας πρώτα στο ασπράδι να βραχούν και τα ρίχνουμε στο φουντούκι μέσα.
    6. Έπειτα τα τοποθετούμε στην λαμαρίνα μας σε κάποια απόσταση μεταξύ τους περίπου 3-5 πόντους.Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.Βάζουμε τα μπισκότα μας να ψηθούν.
    7. Στα πρώτα 5-6 λεπτά, βγάζουμε την λαμαρίνα  και πατάμε τα μπισκότα τόσο ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή λακκουβίτσα.Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-12 λεπτά ακόμη.
      1. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώνουν  και σε ένα πιάτο βάζουμε μαρμελάδα της αρεσκείας μας και την διαλύουμε με λίγο κονιάκ.
      2. Τοποθετούμε λίγη μαρμελάδα ή μερέντα στα μπισκότα μας και διακοσμούμε αν θέλουμε με τρούφα ,ξηρούς καρπούς ή κουβερτούρα.

  1. Μικρά tips
  2. Τα μπισκότα αυτά  μπορούμε να μην τα γεμίσουμε όλα με μαρμελάδα ή μερέντα και να τα φυλάξουμε έτσι καλά κλεισμένα σε σκεύος, ώστε να κρατήσουν την ξηρότητα τους.
  3. Απορροφούν την υγρασία της μαρμελάδας και μετά από 2-3 μέρες δεν είναι τραγανά.

Παρασκευή 5 Νοεμβρίου 2010

Μπισκότα με πορτοκάλι



Αυτά τα μπισκότα τα έφτιαξα πρίν 25 χρόνια περίπου.
Από τότε είναι στην λίστα των αγαπημένων γλυκών.
Αρωματικά και τραγανά!


Υλικά

  • 2 ποτήρια του νερού βούτυρο (φυτική μαργαρίνη)
  • 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο
  • 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι
  • το ξύσμα από τα πορτοκάλια που θα στύψουμε
  • 1,5 -2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    Οδηγίες

    1. Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.
    2. Προσθέτουμε το βούτυρο.
    3. Έπειτα ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι.
    4. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ξύσμα.
    5. Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σταδιακά,  ώσπου να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
    6. Βάζουμε την ζύμη σε μηχανή φορμαρίσματος για μπισκότα ή και κορνέ για σαντιγί.
    7. Πάλι αν θέλουμε απλώνουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού και δίνουμε σχήμα με κουπ για μπισκότα ή ποτήρι κρασιού ή με το φλιτζάνι του καφέ.

    8. Στρώνουμε σε λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπισκοτάκια.
    9. Ψήνουμε σε 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

      Μικρά tips

      Μπορούμε να λιώσουμε  60 γρ κουβερτούρα με λίγο καλαμποκέλαιο και να βουτήξουμε μέσα τα μπισκοτάκια μας.
      Επίσης να ενώσουμε δύο μπισκοτάκια με λίγο μαρμελάδα σαν πτιφούρ.

Κυριακή 24 Οκτωβρίου 2010

Chocolate Crinkles



Μία  συνταγή που είδα στο διαδύκτιο και την λάτρεψα!

Υλικά



·   60γρ. βούτυρο
·  220 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
·  100 γρ. ζαχαρη
·  2 αυγά
·  βανίλια
·  αλάτι
·  1 1/2  φλυτζάνι του τσαγίου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·  1/2 κουταλάκι μπέικιν
·  . ζάχαρη άχνη


Οδηγίες

·  Λιώνουμε το βούτυρο  σε μπεν μαρί μαζί με την κουβερτούρα
·  Βγάζουμε την κουβερτούρα από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Επειτα χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη καλά, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
·  Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας
·  Έχουμε ανακατεύσει σε άλλο μπωλ το αλεύρι με το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν. Το μϊγμα αυτό το ρίχνουμε σιγά σιγά στο πρώτο μίγμα, ανακατεύοντας ίσα ίσα ώστε να ανακατευτούν. Το μίγμα πρεπει είναι μαλακό.
·  Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά 3-4 ώρες  η στην κατάψυξη για μια ώρα περίπου
·  Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, σαν καρύδια  και τα τυλίγουμε με την ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει η άχνη να τις καλύψει εντελώς.

·  Τις βάζουμε σε ταψάκι με λαδόχαρτο, αφήνωντας 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους.
·  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
·  Τα ψήνουμε 8-10 λεπτά. σε φουρνο με αέρα.
·  Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην ξεραθούν.

Μικρά tips

Επίσης καλό θα είναι να χρησιμοποιήσουμε λαμαρίνα και όχι ταψί.
Είναι θαυμάσιο κέρασμα και ευπρόσδεκτο δώρο!
Καλή επιτυχία!