Τυρόπιτα "αφράτη"

Μία υπέροχη και αφράτη τυρόπιτα!
 Στερεοελλαδίτικηεκδοχή!

Υλικά

§  500 γρ. φύλλο κρούστας

§  500 γρ. φέτα μαλακή

§  4 αυγά

§  2 -2,5 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα

§  3 κουταλιές σιμιγδάλι

§  ελαιόλαδο

§  1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

• Αρχικά προσπαθούμε να έχουμε όλα τα υλικά συγκεντρωμένα.
• 
  
• Σε μια βαθιά κούπα βάζουμε την φέτα λιωμένη με το χέρι.
• Ρίχνουμε μέσα τα 3 αυγά, το σιμιγδάλι που έχουμε ρίξει μέσα το μισό μπέικιν πάουντερ και το 1 με 1,5 φλιτζάνι γάλα.
• Το γάλα καλό είναι να το ρίχνουμε σταδιακά
• Το μίγμα μας πρέπει να είναι ρευστό.
• Παίρνουμε ένα 30αρι ταψί κατά προτίμηση ορθογώνιο και λαδώνουμε .
• Βάζουμε το πρώτο φύλλο διπλωμένο στην μέση, ξαναλαδώνουμε και επαναλαμβάνουμε ακόμη μια φορά.
• Δηλαδή οι στρώσεις να είναι 4 για την βάση.
• Μετά όπως έχουμε απλωμένα τα φύλλα μας, ρίχνουμε σε κάθε ένα από λίγο μίγμα όπως στην φωτογραφία.

• Σουρώνουμε το φύλλο και το τοποθετούμε το ταψί, αυτό θα γίνει σε 3 φύλλα.
• 
  
• Στις γωνίες αφού βάλουμε και τα 3 φύλλα, ρίχνουμε από μια κουταλιά μίγμα, ώστε τρώγοντας το κομμάτι αυτό να μην είναι μόνο φύλλο.

• Έπειτα στρώνουμε ένα φύλλο διπλό πάνω και λαδώνουμε.
• Επαναλαμβάνουμε την προηγούμενη διαδικασία με τα σουρωμένα φύλλα.
• Σκεπάζουμε την πίτα μας με άλλα 2 διπλωμένα φύλλα, δηλαδή 4 στρώσεις.
• Λαδώνουμε την επιφάνεια και χαράζουμε μέχρι κάτω στον πάτο του ταψιού.

• Δεν κόβουμε μιας εξαρχής το κομμάτι ,αφήνουμε κάποια μέρη άκοπα.
• Αφού κόψουμε την πίτα μας, σε μια κούπα ρίχνουμε 1 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό και το υπόλοιπο μπέικιν τα χτυπάμε καλά και περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας.

• 
  
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στην αρχή να μην αρπάξει πολύ η επιφάνεια λόγω γάλακτος και αυγού και 10 λεπτά προς το τέλος στους 180 βαθμούς
• Χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-50 λεπτά

Μικρά tips

Περιμένουμε 10 λεπτά πριν την κόψουμε.

• Καλή επιτυχία!!!