Ρολό των χρωμάτων

Για όσους αγαπούν το ρολό χωρίς αυγό μέσα !


Υλικά

• 1 κιλό κιμά (αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και 250 γρ. χοιρινό)
• 2 αυγά
• 4 φέτες ψωμί μουλιασμένο.
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά
• 1 ντομάτα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί ή μαυροδάφνη
• Αλάτι, πιπέρι, τσίλι
• λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• λίγη φρυγανιά εφόσον χρειαστεί.

Για την γέμιση

• 100 γρ. παρμεζάνα κομμένη σε μπαστουνάκια
• 1 καρότο κομμένο σε λωρίδες
• πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες
• πιπεριά κίτρινη σε λωρίδες
• πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
• 4-6 φέτες γκούντα σε λωρίδες

Οδηγίες

1. Βάζουμε σε μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, την ντομάτα, το καρότο, την μουστάρδα, το κρασί και το τσίλι και αναδεύουμε μέχρι να τεμαχιστούν.
2. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε το κιμά, τα αυγά, το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
3. Στρώνουμε  λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα.
4. Τοποθετούμε τα 3/4 του κιμά στην λαδόκολλα και τον απλώνουμε.
5. Τοποθετούμε επάνω τις κομμένες πιπεριές, το καρότο και τα τυριά.
6. Με το υπόλοιπο μίγμα σκεπάζουμε και δημιουργούμε ένα ρολό.
7. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Για να  το κόψουμε πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει αρκετά.

                                               πατήστε πανω στην εικόνα