Black forest

Δεν θυμάμαι να μου έχει πει ποτέ κανείς.Δεν μου αρέσει η μου είναι αδιάφορη.

Νομίζω ότι είναι το  best seller της ζαχαροπλαστικής.

Θέλοντας να τελειώσει φέτος η χρονιά με μια γλυκειά δημοσίευση επέλεξα να είναι η Black forest.

Υλικά

Για το παντεσπάνι

250 γρ αλεύρι

250 γρ ζάχαρη

7 αυγά

4-5 κουταλιές κακάο.

Για την γέμιση

1 κουτί κομπόστα βύσσινο

4-6 κουταλιές άχνη

2-3 κουταλιές ουίσκι

3-4 κουταλιές γάλα

1 ερμόλ(σαντυγί)

4-5 κουταλιές κακάο

Για το σιρόπι

1/2 κούπα ζάχαρη 

1/2 κούπα νερό 

τον χυμό από την κομπόστα

Για την διακόσμηση

Νιφάδες κουβερτούρας 

γλυκό βύσσινο

Οδηγίες

Εάν θέλουμε ετοιμάζουμε το παντεσπάνι από την προηγούμενη μέρα.

Για την συνταγή πατήστε ΕΔΩ

Αφού έχουμε κάνει το παντεσπάνι, βάζουμε σε μια κατσαρολίτσα την ζάχαρη με το νερό και τον χυμό από τα βύσσινα κομπόστα και τα αφήνουμε να βράσουν 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά

Στο μίξερ βάζουμε το ermol και προσθέτουμε σταδιακά την άχνη, το γάλα και το ποτό. Αφαιρούμε περίπου το μισό μίγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα με το άλλο μισό, έχοντας προσθέσει και το κακάο

Σε μια πιατέλα τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι που έχουμε φτιάξει στο τσέρκι.Το σιροπιάζουμε και από πάνω βάζουμε το μισό μίγμα σαντυγής με το κακάο

Έπειτα ρίχνουμε και τα μισά βύσσινα κομπόσταΣυνεχίζουμε την διαδικασία με το δεύτερο παντεσπάνι

Το τρίτο παντεσπάνι αφού το σιροπιάσουμε, βάζουμε την λευκή σαντιγί και στρώνουμε καλά

Επίσης καλύπτουμε και τα πλαϊνάΣτο τέλος ρίχνουμε κατά βούληση την ποσότητα  που εμείς θέλουμε από της νιφάδες της κουβερτούρας και διακοσμούμε με γλυκό βύσσινο.

Μικρά tips

Καλό θα είναι να την ετοιμάζουμε 5-6 ώρες πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν τα υλικά!