Η μακαρονάδα του Νικήτα

Μια συνταγή δημοσιευμένη στο   Real Taste & Style από τον διαδικτυακό Μάγο-Νικήτα Σούλο.
Ευχαριστώ τον φίλο Νικήτα που μου επέτρεψε να αναδημοσιεύσω την συνταγή του.
Ας δούμε τα υλικά..



Υλικά
½ κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια παρμεζάνα τριμμένη
½  φλιτζάνι λάδι
1 ξύλο κανέλας
1 κ.σ. πελτέ
4 κ.σ.  βούτυρο
1 κουτί ντοματοχυμός ή ντοματάκια
αποφλοιωμένα
½ φλιτζάνι κρασί
½ ματσάκι μαϊντανό
1 πακέτο μακαρόνια (ό,τι προτιμάτε)
αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες
• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το
κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρί-
ζουμε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μη σβολιάσει.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, σβή-
νουμε με το κρασί. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προ-
σθέτουμε και ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας ή τα ψιλοκομμέ-
να ντοματάκια και τον πελτέ και ανακατεύουμε.
• Βράζουμε τον κιμά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά
και να μείνει με τη σάλτσα του. Αφαιρούμε την κανέλα.
• Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό με λίγο
αλάτι να βράσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε
σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα βγάζουμε από την
κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε.
• Στην κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει μαζί με
λίγο αλάτι. Τσιγαρίζουμε τα μακαρόνια, τα αποσύρουμε
από τη φωτιά και τα σκεπάζουμε.
• Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή επιτυχία!