Κέικ αμυγδάλου

Αφράτο και αρωματικό!
Γρήγορο και εύκολο.
Ένας έλεγχος στα ντουλάπια σας για τα υλικά και το σκαρώνετε στο πι και φι.

Είναι μια νόστιμη λύση για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.Έτσι το ξεκίνησα.Ήθελα να φτιάξω κάτι να μασουλάμε γενικώς στο σπίτι αλλά και για το κολατσιό του πυθαρακίου.


Ας δούμε όμως τα υλικά







Υλικά
1 1/4 κούπα ζάχαρη
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
1κούπα γάλα
1 κούπα αμυγδαλόσκονη (125 γρ)
3 1/4 κούπα αλεύρι φαρίνα
10-15 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
1 πρέζα αλάτι
προαιρετικά
σταγόνες σοκολάτας

Οδηγίες
Φροντίζω πάντα να έχω τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μίξερ ρίχνουμε την ζάχαρη με το βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τα αυγά,το γάλα,το αλάτι  και την εσάνς.
Αναδεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα 1-2 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την αμυγδαλόψυχα και αναδεύουμε λίγο ακόμη.
Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και τσεκάρουμε να έχουν αναμιχθεί όλα τα υλικά.

Βάζουμε στο μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.Αν χρησιμοποιήσουμε σταγόνες σοκολάτας βάζουμε την μισή ποσότητα προσθέτουμε τις σταγόνες και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για μια ώρα.
Ελέγχουμε το κέικ με οδοντογλυφίδα η μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε.
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε 10 λεπτά να ιδρώσει και μετά ξεφορμάρουμε.

Μικρά tips
Εκτός από σταγόνες μπορείτε να πασπαλίσετε πριν το ψήσιμο με φιλέ αμυγδάλου.
Καλή επιτυχία!