Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης

Μπισκότα αφράτα με φιστίκια Αιγίνης και cranberries αποξηραμένα.
Μαλακά και νόστιμα.Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν σταματάς μόνο σε ένα.
Η αλήθεια είναι ότι αυτή η συνταγή βρίσκεται από το τέλος του 2012 στην φωτογραφική μηχανή και στην σχεδίαση του blog αλλά γιατί δεν πατάω το κουμπί να δημοσιευτεί δεν ξέρω.
Ίσως το ότι δεν μου άρεσε το κείμενο;Η συνταγή πάντως άρεσε!!!
Ας δούμε τα υλικά.....
Υλικά
1 βιτάμ (250γρ)
2 κούπες ζάχαρη(χρησιμοποιώ την κούπα του nescafe)
2 αυγά
1 1/2 κούπα κραν-μπέρις
1/2 κούπα κονιάκ η ουίσκι με νερό
4 με 4,5 κούπες αλεύρι
1 1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κούπα φιστίκια Αιγίνης άψητα
άχνη για το πασπάλισμα

Οδηγίες
Ξεκινάμε με τα κραν-μπέρις.Τα βάζουμε με το κονιάκ να μουλιάσουν 10-15 λεπτά.

Χτυπάμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε την ανάδευση.
Σε βαθύ μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν-πάουντερ και τα φιστίκια.
Αφού έχουν φουσκώσει τα αποξηραμένα κραν-μπέρις τα προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα και ρίχνουμε το μείγμα των στερεών υλικών σταδιακά.Αναδεύουμε έως ότου ανακατευτούν τα υλικά μας.

Στρώνουμε σε λαμαρίνα λαδόκολλα και με την βοήθεια 2 κουταλιών βάζουμε μια κουταλιά πάνω στην λαδόκολλα.

Έτσι σε άτακτα σχήματα τα μπισκότα μας θα ψηθούν στους 180 βαθμούς για 15 περίπου.

Τέλος αν θέλετε τα πασπαλίζετε με άχνη για έξτρα γλύκα!!!

Φυσικά μπορείτε να αφήσετε τα μπισκότα και χωρίς άχνη.Ότι και να επιλέξετε είναι απολαυστικά.!!!

Μικρά tips
Η ζύμη είναι μαλακή.Λίγο πιο σφιχτή από του κέικ και πιο μαλακή από των μπισκότων.
Αν νομίζετε ότι η ποσότητα του αλκόολ είναι πολύ αραιώστε με νερό.
Προτιμήστε ποτό χωρίς άρωμα,πχ.λικέρ,θα αναδείξει το άρωμα και την γεύση των καρπών.

Καλή επιτυχία!!!!