Τρίτη, 23 Αυγούστου 2011

Μελιτζάνες με κρέας


Όσοι το δοκιμάζουν το εκτιμούν.Όσοι το ξέρουν απλά το λατρεύουν.
Εγώ φέτος έχω το προνόμιο να έχω δικά μου λαχανικά.Βιολογικά.
Εκεί η γεύση απογειώνεται.


Ας δούμε τα υλικά
1.200 γρ μοσχάρι(κατά προτίμηση ελιά)
1.500 γρ μελιτζάνες(τσακώνικες,κομμένες)
1 ξύλο κανέλας
2-3 κόκους μπαχάρι
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
3-4 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους


Οδηγίες
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο  και σοτάρουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες .Βγάζουμε τις μελιτζάνες με τρυπητή κουτάλα.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο.Τα σοτάρουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το κρέας με το μπαχάρι,αλάτι πιπέρι.
Όταν το κρέας θωρακιστεί και κάνει μια κρούστα,ρίχνουμε τις ντομάτες και το ξύλο κανέλας.
Συμπληρώνουμε με νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και κάτι.



Όταν το κρέας είναι έτοιμο ρίχνουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά  προσέχοντας τα υγρά του φαγητού.Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν μείνει με το λάδι και έχει μελώσει η σάλτσα.

Μικρά tips
Αν θέλετε πιο ζωηρό χρώμα στην σάλτσα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ.
Καλή επιτυχία!


19 σχόλια:

  1. Λατρεμένο φαγάκι!!!!
    Μπράβο Μάρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μια διπλή μερίδα στην Νατάσα..για τα καλά της λόγια...χαχχαχα Φιλιά Νατάσα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τελειο το φαγακι, οσο προλαβαινω τις τελευταιες μελιτζανες από τον κηπο της μαμας πρεπει να το κανω μια και φετος!
    Καλημερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. όντως προνόμιο τα δικά σου λαχανικά!
    ερώτηση με κόκκινα μάγουλα:τί είναι η ελιά του μοσχαριού;

    Όμορφη μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μου εδωσες καταπληκτικη ιδεα!!!!!δεν ηξερα τι να μαγειρεψω σημερα....μεχρι που ειδα την δημοσιευση σου στο facebook....
    Αυτο θα φαμε για μεσημερι!!!!!ειναι υπεεεεεροχο ,πεντανοστιμο πιατο!Να σαι καλαααα
    φιλια πολλα Χ2(ΜΙΣΙΡΛΟΥ)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Προλαβαίνεις Ελπινίκη σίγουρα!Καλημέραααα!Φιλιά!

    Η ελιά Θάλασσα μου είναι μέρος του μοσχαριού.Έχει και άλλες ονομασίες όπως χτένι και πιο γνωστή ονομασία κυλότο.
    Τώρα ας ξεκοκκινίσουν τα μαγουλάκια.
    Φιλιαααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μισιρλού φιλιά και καλή όρεξη!Χ 2

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό αγαπητή Μάρα.
    Εμείς τις εντράδες μας φέτος τις κάμαμε και με μοσχαράκι αλλά και με κοτόπουλο φιλέτο!
    Μελιτσάνες και λίγες πατατούλες για πιο πεινασμένους που μπορεί να έχουν πρόβλημα με την μεγάλη ποσότητα μελιτζάνας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τέλος δεν σε ξανα-λέω Μάρα.
    Θα σε λέω ΑΠΑΙΧΤΗ!!! Ξέρεις είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Στείλε γρήγορα ταπεράκιιιιιιι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πεντανόστιμο φαγάκι, το έφτιαξα πριν φύγουμε την προηγούμενη εβδομάδα. Λόγω μελιτζάνας, δεν χοροπήδησαν μόλις το είδαν με αποτέλεσμα να τρώω εγώ και ο κουνιάδος μου δύο μέρες, σιγά μη με χάλασε! χαχαχααχ!!!

    Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πηνελόπη ο άντρας μου χαρακτήριζε τις μελιτζάνες "μυαλό".Όσο για τις πατατούλες το κάνω πότε πότε στο ιμάμ,αφού ο βενιαμίν της οικογένειας δεν ξέρει ακόμη τι έπαθε ο Ιμάμης...χαχαχχαχαχΤο κοτόπουλο είναι μια καλή εναλλακτική.

    Ιωάννα μου σου έστειλα τάπερ...στοπ...Φιλιάαααααααα

    Εφη καλά κάνατε με τον κουνιάδο..μήπως τα παλιόπαιδα ξέρουν να τρώνε;
    Φιλιά στον Λόχο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Εγώ απλά το αγαπάω , ο ανδρας μου ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΕΙ!!!!!
    Εχεις δίκιο, ειναι απαιχτο φαγητό, αν ειναι και οι μελιτζάνες καλές , η γεύση απογειώνεται!!!!
    Η φωτογραφία ..λίαν προκλητική!!!!!μας ξελίγωσες Μάρα μου!!!!Καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μπράβο Μάρα μου... λατρεμένο καλοκαιρινό φαγητό από τα κλασσικά της οικογενείας μου!!!! Με μελιτζανούλες από τον κήπο δε... γίνεται "λουκούμι". Το έχω ήδη προγραμματίσει για την Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Από τα αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά!!!!καλό βράδυ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Έχω την αίσθηση Ριρή ότι πρέπει να κάνουμε ένα σύλλογο με μέλη τους λάτρεις της μελιτζάνας.
    Καλό σου βράδυ!!!!!!!!!!!!!

    Κική μου καλοφάγωτο να είναι...φιλιάαααααααα

    Δέσποινα μου σύμπνοια απόψεων περί μελιτζάνας βλέπω.Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. To tsakizo to sigkekrimeno fagito!!! Melonei yperoxa kai einai pentanostimo!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ωραίο νόστιμο φαγητό καλοκαιρινό και όχι μόνο. Μέχρι και στον blogger άρεσε και το καταβρόχθησε χθες, όλο μαζί με το σχόλιο μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Donkey and carrot συμφωνώ απόλυτα.Από τα ωραιότερα του καλοκαιριού.

    Para-kelsoscooks ο blogger είναι ο νούμερο 1 κοιλιόδουλος...χαχαχχαχααχαα
    Καλό σας βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή