Μελιτζάνες με κρέας

Όσοι το δοκιμάζουν το εκτιμούν.Όσοι το ξέρουν απλά το λατρεύουν.

Εγώ φέτος έχω το προνόμιο να έχω δικά μου λαχανικά.Βιολογικά.

Εκεί η γεύση απογειώνεται.

Ας δούμε τα υλικά

1.200 γρ μοσχάρι(κατά προτίμηση ελιά)

1.500 γρ μελιτζάνες(τσακώνικες,κομμένες)

1 ξύλο κανέλας

2-3 κόκους μπαχάρι

αλάτι,πιπέρι

ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια χοντροκομμένα

3-4 σκελίδες σκόρδο

4-5 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κύβους

Οδηγίες

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο  και σοτάρουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες .Βγάζουμε τις μελιτζάνες με τρυπητή κουτάλα.Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο.Τα σοτάρουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το κρέας με το μπαχάρι,αλάτι πιπέρι.

Όταν το κρέας θωρακιστεί και κάνει μια κρούστα,ρίχνουμε τις ντομάτες και το ξύλο κανέλας.

Συμπληρώνουμε με νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και κάτι.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο ρίχνουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά  προσέχοντας τα υγρά του φαγητού.Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν μείνει με το λάδι και έχει μελώσει η σάλτσα.

Μικρά tips

Αν θέλετε πιο ζωηρό χρώμα στην σάλτσα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ.

Καλή επιτυχία!