Κεφτέδες με "ζουμί"

Πολλές από τις συνταγές αυτού του χώρου προέρχονται από τις μνήμες που έχω από την μαμά μου.
Όταν ήμασταν μικρά εγώ και ο αδελφός μου είχαμε διαφωνίες περί φαγητού,δυστυχώς για την μαμά μας.


Η οποία δεν μας χαλούσε το χατήρι και συνήθως μαγείρευε 2-3 φαγητά ημερησίως.
Οι κεφτέδες δεν αποτελούσαν εξαίρεση.Το κεφτέδες με "ζουμί"  είναι κοινώς οι κεφτέδες με σάλτσα,όμως έτσι τους έλεγε ο αδελφός μου και μας έχει μείνει.Ας δούμε όμως τα υλικά που είναι τα ίδια με τα Κεφτεδάκια τα εκδρομικά


Υλικά
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
ψωμί μπαγιάτικο 4-5 φέτες(μουλιασμένο και έπειτα καλά στημένο)
αλάτι ,πιπέρι
μισό ματσάκι μαϊντανό
δυόσμο κατά βούληση
1-2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
λίγο ελαιόλαδο αν ο κιμάς είναι τελείως άπαχος

Για το τηγάνισμα
Καλαμποκέλαιο
αλεύρι

Για την σάλτσα

1-2 κρεμμύδια χοντροκομμένα3-4 ντομάτες (το αυτό)
ελαιόλαδο
αλάτι ,πιπέρι
10-15 σπόροι κύμινο
1-2 δαφνόφυλλα


Οδηγίες
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε μέσα τον κιμά,τα κρεμμύδια που έχουμε πολτοποιήσει μαζί με το σκόρδο στο μούλτι,τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και όλα τα υπόλοιπα υλικά.Ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια ομοιογενή ζύμη.Σκεπάζουμε με μεμβράνη την λεκανίτσα και την βάζουμε στο ψυγείο για 1-2  ώρες.
Έπειτα βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού.Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε .
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι.Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα υλικά μας.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό αλλά με φειδώ.Συνεχίζουμε το βρασμό σε μέτρια φωτιά.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα και τα αφήνουμε για 3-5 λεπτά να πάρουν 1-2 βράσεις.

Τα ζουμερά και αμαρτωλά σε χρώμα κεφτεδάκια είναι έτοιμα να σερβιριστούν.Συνεργάζονται άψογα με ρύζι,ζυμαρικά και πατάτες τηγανιτές.
Καλή επιτυχία!