Πουγκάκια μανιταριών

Αυτά τα πουγκάκια τα λιγουρευώμουν πολύ  καιρό.Ήρθε το πλήρωμα του χρόνου να έρθει η συνταγή στα χέρια μου.
Η συνταγή και όλη η διαδικασία είναι από την φίλη και Αμπλοκάριστη  Γιάννα....

Καρντιά μου σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου...φιλιά!


Υλικά
Για 24 πουγκάκια
8 φέτες μπέικον
1 πακέτο μανιτάρια λευκά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομένα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 πακετάκι κρέμα γάλακτος 200γρ.
½ ποτ. κρασιού κονιάκ
300 γρ. φέτα χοντροτριμένη
150 γρ. μπλέ τυρί λυωμένο με το πηρούνι
½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομένο
Λίγο αλάτι- πιπέρι
1 πακέτο έτοιμο φύλλο κουρού




Οδηγίες
Κόβετε το μπέικον σε κομματάκια και το σωτάρετε σκέτο μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφήνετε σε χαρτί να στραγγίσει το λίπος του.
Καθαρίζετε με βρεγμένο πανί πολύ καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε φετούλες.
 Σε φαρδύ τηγάνι βάζετε το βούτυρο και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια με λίγες σταγόνες λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τα σωτάρετε μέχρι να μείνουν μόνο με το βούτυρο και τα σβήνετε με το κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε την κρέμα και πιπέρι και βράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα. 
Αποσύρετε από τη φωτιά και μόλις κρυώσουν ρίχνετε στη γέμιση τη φέτα το μπλέ τυρί, το μπέικον και τον άνιθο. Δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι η γέμιση.
Λαδώνετε καλά ένα ταψάκι με θήκες για κεκάκια. 
Κόβετε το ένα φύλλο ζύμης κουρού σε 12 κομμάτια τετράγωνα. Στρώνετε κάθε κομμάτι σε κάθε θήκη και αλευρώνοντας τα δάχτυλα σας για να μην κολλάει η ζύμη του δίνετε την φόρμα της. Γεμίζετε με 2 κουταλιές από τη γέμιση και κλείνετε τις τέσσερις γωνιές σαν πουγκάκι . 
Αλείφετε με λίγο γάλα ή αν θέλετε με χτυπημένο αυγό. Επαναλαμβάνετε και με το άλλο φύλλο ζύμης.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε φούρνο με αέρα μέχρι να ροδίσουν τα πουγκάκια. Σερβίρετε χλιαρά ή κρύα.

Μικρά tips:Εάν δεν σας αρέσει η φέτα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαλακά τυριά που λιώνουν
Καλή επιτυχία!!!