Τετάρτη, 2 Νοεμβρίου 2011

Πουγκάκια μανιταριών




Αυτά τα πουγκάκια τα λιγουρευώμουν πολύ  καιρό.Ήρθε το πλήρωμα του χρόνου να έρθει η συνταγή στα χέρια μου.
Η συνταγή και όλη η διαδικασία είναι από την φίλη και Αμπλοκάριστη  Γιάννα....

Καρντιά μου σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου...φιλιά!


Υλικά
Για 24 πουγκάκια
8 φέτες μπέικον
1 πακέτο μανιτάρια λευκά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομένα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 πακετάκι κρέμα γάλακτος 200γρ.
½ ποτ. κρασιού κονιάκ
300 γρ. φέτα χοντροτριμένη
150 γρ. μπλέ τυρί λυωμένο με το πηρούνι
½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομένο
Λίγο αλάτι- πιπέρι
1 πακέτο έτοιμο φύλλο κουρού





Οδηγίες
Κόβετε το μπέικον σε κομματάκια και το σωτάρετε σκέτο μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφήνετε σε χαρτί να στραγγίσει το λίπος του.
Καθαρίζετε με βρεγμένο πανί πολύ καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε φετούλες.

 Σε φαρδύ τηγάνι βάζετε το βούτυρο και ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια με λίγες σταγόνες λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τα σωτάρετε μέχρι να μείνουν μόνο με το βούτυρο και τα σβήνετε με το κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε την κρέμα και πιπέρι και βράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα. 
Αποσύρετε από τη φωτιά και μόλις κρυώσουν ρίχνετε στη γέμιση τη φέτα το μπλέ τυρί, το μπέικον και τον άνιθο. Δοκιμάζετε αν χρειάζεται αλάτι η γέμιση.
Λαδώνετε καλά ένα ταψάκι με θήκες για κεκάκια. 

Κόβετε το ένα φύλλο ζύμης κουρού σε 12 κομμάτια τετράγωνα. Στρώνετε κάθε κομμάτι σε κάθε θήκη και αλευρώνοντας τα δάχτυλα σας για να μην κολλάει η ζύμη του δίνετε την φόρμα της. Γεμίζετε με 2 κουταλιές από τη γέμιση και κλείνετε τις τέσσερις γωνιές σαν πουγκάκι . 
Αλείφετε με λίγο γάλα ή αν θέλετε με χτυπημένο αυγό. Επαναλαμβάνετε και με το άλλο φύλλο ζύμης.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε φούρνο με αέρα μέχρι να ροδίσουν τα πουγκάκια. Σερβίρετε χλιαρά ή κρύα.


Μικρά tips:Εάν δεν σας αρέσει η φέτα μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαλακά τυριά που 
λιώνουν

Καλή επιτυχία!!!

14 σχόλια:

  1. Καλημέρα Μάρα...μια δύσκολη ημέρα σαν τη σημερινή, μου χορταίνεις τις αισθήσεις με τα μπουρεκάκια σου.Παρόλο που φαίνεται πολύπλοκο η συνταγή είναι εύκολη.
    Αντε να δούμε τι θα πρωτοφάμε το σαββατοκύριακο...με όλες εσάς τις απίθανες μαγείρισσες με τα απίθανα μαγειρέματα σας...Το μουσικό κομμάτι τέλειο, μου έδωσες κουράγιο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Και τρελαίνομαι για μανιτάρια! Όπωσδήποτε θα την φτιάξω πολύ σύντομα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μάρα δεν ξέρω αν ακουγεται το μούγκρισμα μου ως τα Πάτρια εδάφη... απίθανα τα πουγκάκια σου, το Σαββατο θα τα φτιάξω!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μπράβο και στη μαγείρισσα και στη φωτογράφο και εμπνεύστρια της συνταγής!Πολύ ωραία δείχνουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μαζί...KaPa χαίρομαι που σου τονώνω το ηθικό,τις αισθήσεις και γενικώς σου αλλάζω την διάθεση.Θετική σκέψη πρέπει να έχουμε πάντα..σε φιλώ και ΜΑΖΙ ;-)

    Βάσω περιμένω τις εντυπώσεις σου...φιλιάαααα

    Eri Καπετάνισσα μου από Πάτρια εδάφη στην κακούργα ξενιτιά..πολλά φιλιάαααα

    Vita βλέπω ότι σου άρεσαν.Καλό σου βράδυυυυυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εκπληκτικά τα πουγκάκια σου Μάρα μου μπράβο και στην φίλη σου με την ωραία συνταγή.Ο συνδυασμός μανιταριών και μπέικον μου αρέσει πολύ.Καλό σου βράδυ φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ όμορφα σαν παρουσία Μάρα μου, η γεύση μένει να δοκιμαστεί πιά.
    Εύγε και στην Γιάννα αλλά και σε σένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ωραία τα πουγκάκια ...πρέπει να είναι νοστιμότατα!!! Μπράβο σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Nadia είναι πολύ,πολύ λαχταριστά!!!Φιλιαααα


    Πηνελόπη αναμένω τις γευστικές εξελίξεις..φιλιάαααα σου!

    Κική μου ευχαριστούμε!!!Καλή συνέχεια και πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πουγκάκι μοναδικό για κάτι κουρασμένες μαθήτριες;
    Φιλάκια και πολύ τα ζήλεψα!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Tαψί ολόκληρο σε αυτές τις μαθήτριες αξίζει!!!Φιλιάααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πειναωωωωω....θα τα δοκιμάσω σίγουρα... <3 <3 <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι ωραία! Η κόρη μου θα τη λατρέψει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μα είναι αξιολάτρευτα kiki μου!Φιλιάααααααααααα πολλά και στην κόρη...

    ΑπάντησηΔιαγραφή