Τούρτα black and white

Μια τούρτα που ήθελα να φτιάξω καιρό τώρα!
Όχι η εξωτερική της εμφάνιση δεν είναι και τόσο εντυπωσιακή.Το αααα ακούγεται όταν το πιατάκι με το κομμάτι της τούρτας φτάνει στα χέρια του κάθε υποψήφιου δοκιμαστή και  απολαμβάνει την απίθανη γεύση.
Από έξω άνεση λοιπόν και αφηρημένη τέχνη και από μέσα εμφάνιση.
Α δούμε όμως τα υλικά και τις λεπτομέρειες...

Για το παντεσπάνι
9 αυγά
340 γρ ζάχαρη
340γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4-5 κουτ.σούπας κακάο
1-2 βανίλιες
Για την συγκόλληση και την διακόσμηση
500 γρ.κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
100 γρ.κουβερτούρα με 2-3 κουτ.σούπας γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

Για το σιρόπι
1 κούπα σιρόπι από γλυκό κουταλιού
και λίγο καυτό νερό

Οδηγίες και η ιστορία
Σήμερα έχω τα γενέθλια μου .Ναιιιιιιιιι να με χαίρεστε!
Γίνομαι 16 που λέει και το τραγούδι , αφού έχω αφαιρέσει σχεδόν όλα τα καλοκαιριά και φυσικά κάθε άνοιξη.

Κάπου πριν πολύ πολύ καιρό είδα στο διαδίκτυο αυτό το καρό να το πω,σκάκι να το πώ,άσπρο μαύρο.Το κράτησα λοιπόν σαν ιδέα για σήμερα.
Ξεκινάω τις οδηγίες .
Για 4 ορόφους θέλουμε 9 αυγά και όχι 7 που έχω στο Παντεσπάνι.
Και φυσικά όλα τα υλικά είναι προσαρμοσμένα.
Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν,να ασπρίσουν και να βγαίνουν φουσκάλες.Υπολογίστε 5-7 λεπτά.Έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με τις βανίλιες  και τα προσθέτουμε στο αρχικό μίγμα ενσωματώνοντας με απαλές κινήσεις.
Στην συνέχεια σε στρογγυλό ταψί με τσέρκι βάζω λαδόκολλα και ρίχνω το 1/4 του μίγματος. Σκεπάζω με λαδόκολλα και ρίχνω ακόμη 1/4 μίγματος.Σκεπάζω πάλι με λαδόκολλα και ψήνω στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά.
Όσο ψήνουμε το λευκό παντεσπάνι προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο στο άλλο μισό μίγμα και ενσωματούμε με απαλές κινήσεις.
Επαναλαμβάνουμε τις ίδιες οδηγίες για το ψήσιμο.
Αφού ψηθούν και το άσπρο και το μαύρο παντεσπάνι τα απλώνουμε σε μεγάλη επιφάνεια.
Με κοφτερό μαχαίρι και την βοήθεια στρογγυλών κουπ κόβουμε σε 3 κύκλους.Αν δεν έχετε τέτοιες κουπ χρησιμοποιήστε ένα πιάτο και ένα φλυτζάνι  όπως  στην φωτογραφία.

Αφού κόψω όλα τα παντεσπάνια έχω έτοιμη σαντιγί και τοποθετώ από ένα χρώμα τον πιο μεγάλο κύκλο.Βάζω λίγη σαντιγί περιμετρικά και βάζω τον μικρότερο κύκλο από το άλλο χρώμα μέσα.Επαναλαμβάνω με τον πιο μικρό κύκλο.
Όταν τελειώσω με αυτήν την διαδικασία σιροπιάζω λίγο το παντεσπάνι στην νέα του μορφή.
Το σιρόπι από γλυκό του κουταλιού το αραιώνεται με λίγο καυτό νερό.
Συνεχίζω στρώνοντας λίγη σαντιγί .Τώρα ήρθε η ώρα για τον δεύτερο όροφο.Ξεκινάμε με αντίθετο χρώμα από πριν και κάνουμε τα ίδια.Αυτήν την διαδικασία κάνουμε και για τους 4 ορόφους και τα χρώματα εναλλάξ.

Όταν τελειώσουμε βάζουμε ένα κομμάτι μεμβράνη πάνω στην τούρτα και με την βοήθεια επίπεδου σκεύους πατάμε ελαφρώς. Αυτό το κάνουμε για να δέσουν  καλύτερα μεταξύ τους τα επίπεδα της τούρτας.
Στην συνέχεια με την υπόλοιπη σαντιγί ντύνουμε την υπόλοιπη τούρτα.

Σε μικρό σκεύος έχουμε ζεστάνει καλά το αδιάλυτο εβαπορέ και λιώνουμε μέσα την κουβερτούρα.
Έτσι δημιουργούμε μια σος τύπου Γκανάς .Διακοσμούμε όπως θέλουμε και μας προστάζει η φαντασία μας και ο χρόνος στην δική μου περίπτωση....

Αφήνουμε την τούρτα για 3-4 ώρες στο ψυγείο να παγώσει.Αν φτιαχτεί από την προηγούμενη μέρα ακόμη καλύτερα.
Η τούρτα μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε εμείς και φυσικά τα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Καλή επιτυχία!!!