Παγωτό φιστίκι

Δροσερό ,με βελούδινη υφή και πάνω από όλα με άρωμα και γεύση από φιστίκι Αιγίνης.
Η διαδικασία απλή!
Ας δούμε τα υλικά.....


Υλικά
500 γρ κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
1 κουτί γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο)
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
3-4 κουτ.σούπας γλυκόζη
3-4 κουτ.σούπας ουίσκι
1,5 κούπα φιστίκι Αιγίνης ανάλατο
1 κουτ. της σούπας αραχιδέλαιο η άλλο σπορέλαιο

Οδηγίες

Πριν ξεκινήσετε να φτιάξετε το παγωτό να έχετε υπόψιν σας ότι η κρέμα γάλακτος ,το εβαπορέ και το ζαχαρούχο γάλα πρέπει να είναι στο ψυγείο τουλάχιστον 8 ώρες.
Στον αναδευτήρα (μίξερ) βάζουμε το εβαπορέ ,το ζαχαρούχο την γλυκόζη και κρέμα γάλακτος.
Κρατάμε μόνο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος για την διαδικασία αλέσματος του φιστικιού.
Ανακατεύουμε καλά στην αρχή σε μέτρια ταχύτητα και μετά σε δυνατή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο .Τοποθετούμε στο σκεύος ανάμιξης στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Το φιστίκι που έχουμε πρέπει να είναι ανάλατο και κατά συνέπεια ωμό.
Σε αντικολλητικό τηγάνι το καβουρντίζουμε 1-2 λεπτά ανακατεύοντας το συνέχεια.

Με την βοήθεια του multi κόβουμε το φιστίκι .Να μην γίνει σκόνη .Θέλουμε να το "ακούμε" στο δόντι.
Από την ποσότητα που θα βγει μετά την κοπή τοποθετούμε πάλι στο multi το 1/3 της ποσότητας του φιστικιού.
Βάζουμε μέσα το αραχιδέλαιο η καλαμποκέλαιο,το ουίσκι .Αλέθουμε για 5-10 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος.Συνεχίζουμε την διαδικασία για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή.
Αν έχετε γουδί σας συνιστώ να κάνετε την διαδικασία χωρίς την κρέμα γάλακτος στο γουδί.

Αφήστε το μείγμα να μείνει ώστε να ενωθούν τα αρώματα.
Εν τω μεταξύ έχει περάσει μισή ώρα.Βγάζουμε το μπολ ανάμιξης με την κρέμα από την κατάψυξη και αναδεύουμε για 2-3 λεπτά στον αναδευτήρα και τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη.
Αφήνουμε για μισή ώρα.
Στην συνέχεια βγάζουμε μετά από μισή ώρα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του φιστικιού και το αλεσμένο φιστίκι.

Αναδεύουμε για 1-2 λεπτά και τοποθετούμε το παγωτό μας σε σκεύος για κατάψυξη.

Αφήνουμε να παγώσει για 6-7 ώρες και μετά είναι έτοιμο για δροσερές απολαύσεις.

Μικρά tips
Την  ώρα της διαδικασίας λόγω καύσωνα ήταν όλοι στο σπίτι.
Με ρώτησε λοιπόν η "κολώνα " του σπιτιού γιατί αλέθω το φιστίκι με σπορέλαιο και ουίσκι.
Η απάντηση ήταν η εξής:
Σκεπτόμενη το πως φτιάχνονται τα λικέρ,το πως οι αρωματοποιοί βγάζουν αρώματα ,έτσι και εγώ με την βοήθεια του αλκοόλ θα επιτύγχανα την" άμεση " αποδέσμευση του αρώματος του φιστικιού και φυσικά την έντονη γεύση.
Ξαναρωτήθηκα για το χρώμα του παγωτού ,ενώ έχει άριστη γεύση δεν έχει χρώμα πράσινο.
Η απάντηση  είναι απλή.
Το παγωτό είναι σπιτικό και δεν υπάρχουν προσμίξεις χημικές και χρωστικά.
Όταν ήρθε η ώρα να το δοκιμάσουν είπαν ότι είναι το καλύτερο παγωτό φιστίκι που έχουν δοκιμάσει.
Το παγωτό μοσχοβολούσε φιστίκι.
Τέλος να σας πω για το αραχιδέλαιο.Το αραχιδέλαιο είναι το έλαιο που βγαίνει από την αραχίδα,κοινώς φιστίκι αράπικο.
Αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε καλαμποκέλαιο.

                                                    Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!