Muffins αλμυρά

Νόστιμα αφράτα και λαχταριστά!
Τα ονόμασα muffins , η ονομασία αυτή έχει ενταχθεί πλέον στο λεξιλόγιο μας.
Ας δούμε τα υλικά...

Υλικά
500 γρ αλεύρι τύπου φαρίνα
200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
3 αυγά
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ.γλυκού μπείκιν πάουντερ
2 κολοκύθια μέτρια κομμένα σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι χοντροκομμένο
100 γρ σαλάμι αέρος η μπέικον
150 γρ φέτα
100 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
λίγο ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη η δυόσμο

Οδηγίες
Σας έχω πει προφανώς για τις απογευματινές συναθροίσεις της γειτονιάς μου;
Σας έχω πει.Αυτό που δεν σας έχω πει πει ίσως είναι ότι (σχεδόν) κάθε απόγευμα βγαίνουν αλυροί μεζέδες και γλυκά.
Μέχρι και ουζομπυροκατανήξεις κάνουμε από το πουθενά.
Τέλος πάντων.
Σήμερα μάζεψα από τον μπαξέ μου τα πρώτα κολοκύθια.
Είπα λοιπόν να τα αξιοποιήσω με τέτοιο τρόπο που να φάνε και τρία μικρά ζουζούνια της γειτονιάς.
Ο καλύτερος τρόπος να ταΐσεις σε ένα  παιδί λαχανικά είναι να του τα κρύψεις.
Έτσι ξεκίνησα και εγώ.Να κρύψω τα κολοκύθια από τα μικρά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι έβαλα τα κομμένα κολοκύθια,το κρεμμύδι χοντροκομμένο,το σαλάμι αέρος κομμένο και αυτό κατά προσέγγιση σε κύβους λίγο ελαιόλαδο και τα σωτάρισα ελαφρώς.
Στο τέλος έριξα και τα αρωματικά μου.

Στον αναδευτήρα χτύπησα αρχικά το βούτυρο.Ύστερα ήρθε η σειρά για τα αυγά και το γιαούρτι.
Πριν ρίξω το αλεύρι ενσωμάτωσα σε αυτό λίγο αλάτι το μπέικιν και το σκληρό κεφαλοτύρι.
Ανακάτεψα λίγο.Να μην γίνει τέλεια ομογενοποιήση των υλικών.Δείτε την φωτογραφία και θα καταλάβετε.

Μετά ήρθε η σειρά να μπουν στον αναδευτήρα τα υλικά που σωταρίστηκαν και η φέτα κομμένη και αυτή σε μικρούς κύβους.

Αναδευτήκαν όλα τα υλικά τόσο όσο να γίνει η ομογενοποιήση .

Μετά χρησιμοποίησα μια θήκη ψησίματος για ντόνατς και μια χρήσης θήκες για muffins.

Μοίρασα το μείγμα και το έψησα στους 160 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Τα αφράτα με μυρωδιά πίτσας ,έτσι είπαν τα μικρά ,muffins ήταν  υπέροχα.

Μικρά tips
Προτιμήστε κολοκύθια που να μην έχουν πολύ σπόρο.
Σε αυτήν την συνταγή χρησιμοποίησα σαλάμι αέρος,αλλά και το μπέικον του πηγαίνει.Η ζύμη δεν είναι σαν του κεικ.Είναι ελαφρώς πιο σφιχτή.Μην το φοβηθείτε.
Εκτός από μικρά και τσουπωτά muffins μπορείτε να το κάνετε αλμυρό κέικ σε ταψί η φόρμα.
Είναι τέλειο έδεσμα για μπουφέ και παιδικό πάρτυ.Τρώγονται ζεστά και κρύα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!