Παντζάρια σαλάτα

Γευστική,δροσερή,πολυβιταμινούχα παντζαροσαλάτα!!!
Το χρώμα της δελεαστικό,σαν την γεύση της!
Απλή ,γρήγορη  και μπορεί να αποτελέσει από μόνη γεύμα.
Ας δούμε τα υλικά..............

Υλικά
1 κιλό παντζάρια
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
3-4 σκελίδες σκόρδο.
ελαιόλαδο
αλάτι
λίγες σταγόνες ξύδι
1/2 κούπα (περίπου) χοντροκομμένα καρύδια

Οδηγίες
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα παντζάρια.
Σε αυτή την σαλάτα χρησιμοποιούμε μόνο το γουλί-ρίζα.
Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα τους αφαιρούμε την φλούδα.
Τεμαχίζουμε τα παντζάρια σε κύβους.
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε τις τριμμένες σκελίδες σκόρδου με λίγες σταγόνες ξύδι και αλάτι.

Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Έπειτα ενσωματώνουμε και τα παντζάρια.
Συμπληρώνουμε την σαλάτα μας με την μισή ποσότητα καρυδιού.
Βάζουμε την σαλάτα σε σκεύος της αρεσκείας μας και αφήνουμε 1  ώρα περίπου στο ψυγείο.
Πριν την σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια λίγο ελαιόλαδο και διακοσμούμε αν έχουμε διάθεση.

Μικρά tips
Το ξύδι βοηθάει το σκόρδο να αφήσει άμεσα την σπιρτάδα του.
Έτσι σε περίπτωση που θέλουμε να σερβίρουμε αμέσως την σαλάτα έχει ήδη άρωμα και γεύση από το σκόρδο.
Το ίδιο μπορούμε να εφαρμόσουμε και στο Τζατζίκι.
Συνήθως τα παιδιά αρνούνται να φάνε σαλάτες.Αφαιρέστε 1-2 σκελίδες σκόρδο και καλύψτε τα παντζάρια με μαεστρία.
Αρέσει πολύ......

Τέλος να πω στις καλές μου φίλες ότι συνόδευσα Γαλέο με την παντζαροσαλάτα.Ο Γαλέος είχε συντροφιά του σκορδαλιά και βλήτα.....
Το πιάτο με τον γαλέο το αφιερώνω στην Μαρία που ζηλεύει
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!