Ρύζι με λαχανικά

Ρύζι με λαχανικά με γεύση και άρωμα...
Δεν ξέρω για εσάς  αλλά για μένα το ρυζότο είναι μια ξεχασμένη υπόθεση.
Βλέπετε οι προτιμήσεις της οικογένειας είναι διαφορετικές.Η διαδικασία είναι όμως σχεδόν ίδια.
Ας δούμε τα υλικά............

Υλικά

1,5 κούπα ρύζι κίτρινο
3 και 1/4 κούπες νερό
ελαιόλαδο
2 καρότα κομμένα σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά πράσινη (το αυτό με την Φλωρίνης)
1 μέτριο κολοκύθι ( μιμούμαστε τα παραπάνω)
ψιλοκομμένο φινόκιο στην ποσότητα που θέλετε.
λευκό πιπέρι,αλάτι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Οδηγίες
Ξεκινάμε με το να καθαρίσουμε και να κόψουμε τα υλικά μας (όσα θέλουν κόψιμο,διότι με το ρύζι δεν το βλέπω)

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί,ίσα-ίσα να νοιώσει μια θαλπωρή.
Σοτάρουμε τα κομμένα λαχανικά,να τα κάνουμε να γυαλίζουν αλλά και να μαραθούν τόσο όσο οι άνθρωποι στην δεύτερη νιότη (υπολογίστε 30-40 ετών )
Έπειτα προσθέστε το ρύζι.Ανακατέψτε τόσο όσο να γυαλίσει σαν φρεσκοπλυμμένο αυτοκίνητο και να κλέψει τα αρώματα από τα λαχανικά.
Συμπληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι και το κρασί.

Θα υπάρξει μια αντίδραση ,δεν λέω,αλλά θα είναι για λίγο.
Μόλις αποφασίσει η σπιρτάδα του κρασιού να φύγει ρίχνουμε το νερό σταδιακά και ανακατεύουμε.
Συνήθως αυτή είναι η διαδικασία για το ρυζότο αλλά χρόνια τώρα κάνω έτσι και το πιλάφι .

Όταν το ρύζι απορροφήσει όλη την ποσότητα νερού και έχει κάνει μικρούς κρατήρες είναι έτοιμο .
Αφήνουμε 5 λεπτά να ηρεμήσει από την ταλαιπωρία και έπειτα σερβίρουμε.

Μικρά tips
Η δοσολογίες για πετυχημένο πιλάφι (όπως μου το δίδαξαν τουλάχιστον ) είναι 1 ρύζι με 2,5 νερό.
Μας αρέσει όμως λίγο aldente  και έτσι αφαιρώ ελάχιστο νερό.Αν βάζετε κρασί αφαιρέστε την ποσότητα από το νερό.
Προτιμάτε λευκό πιπέρι στο ρύζι.Δεν θα έχει μαύρες κηλίδες και χρειάζεται μικρότερη ποσότητα γιατί είναι πιο δυνατό.
Το συγκεκριμένο το συνόδευσα με συκώτι...η συνταγή στην επόμενη ανάρτηση.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!