Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2012

Μινεστρόνε αλα Tiger


Μινεστρόνε α λα Efi White Tiger. για γιατρειά  αλλά και  τόνωση!


 Η διαδικτυακή μου φίλη Έφη πριν αρκετό καιρό μου είχε δώσει μια θαυματουργή συνταγή για μινεστρόνε σούπα.Νομίζω ότι είναι η καταλληλότερη στιγμή για να την δοκιμάσουμε!
Έφη μου σε ευχαριστώ πολύ!!!
Ας δούμε όμως πως φτιάχνει η Έφη αυτήν την υπέροχη σούπα!!!




Χρόνος μαζί με την προετοιμασία παρασκευής περίπου 1 κ ½  ωρίτσα.

Υλικά:

κρέας (ότι και όσο κομμάτι σας αρέσει – αν έχει κόκαλα ξεψαχνίστε το και σουρώστε τον ζωμό- εγώ πάντα κρατάω στο ψυγείο ένα μπωλάκι εξτρά, γιατί είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση για τα κρύα βράδια του Χειμώνα )
3-4 καρότα
3 πατάτες
3 κρεμμύδια
3 κολοκυθάκια
1/2 ματσάκι σέλινο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κομμάτι ρίζα σέλινου
1 κομμάτι λάχανο
1 κομμάτι μπρόκολο
1 κομμάτι κουνουπίδι
1 κούπα τσαγιού αρακά
1 κούπα τσαγιού φασολάκια (εγώ κρατώ στον καταψύκτη μου από το καλοκαίρι, αν δεν έχετε μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα)
Μια χουφτίτσα ραδίκια
Μια χουφτίτσα σπανάκι
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
2 κούπες τσαγιού ζυμαρικά της αρεσκείας μας (βάζω μακαρονάκι κοφτό)
Λάδι (βάζω περίπου 1-2 κούπες τσαγιού )

(και γενικά ότι λαχανικό σας αρέσει, προσθέτετε ή αφαιρείτε από ένα κομμάτι – εγώ τα υπολογίζω με το μάτι, αν σας βοηθά βάλτε περίπου 1-2 κούπες του τσαγιού αναλόγως την ποσότητα που θέλετε να παρασκευάσετε)

Βήμα πρώτο:
Κόβουμε το κρέας μας σε κομματάκια και το βράζουμε (όπως το κάνετε συνήθως). Αν είναι με κόκαλο το ξεψαχνίζουμε  και δεν ξεχνάμε να σουρώσουμε τον ζωμό.

Βήμα δεύτερο:
Όσο βράζει το κρέας μας, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και όσα το επιτρέπουν σε κύβους.

Βήμα τρίτο:
Βράζουμε τα λαχανικά μας στον ζωμό του κρέατος με τα μπαχαρικά και το λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά και μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε και το κρέας μας μέσα.

Σερβίρετε με λεμόνι  ή ακόμη και με λίγο τυράκι τριμμένο της αρεσκείας σας.

Καλή σας όρεξη!




Μικρές συμβουλές:


Αν έχετε κρατήσει ζωμό μπορείτε να φτιάξετε ξανά την σούπα μόνο με τα χορταρικά

Αν έχετε φτιάξει ζυμαρικά μέσα στην εβδομάδα, μπορείτε να κρατήσετε λίγη ποσότητα σε ένα μπωλάκι και να τα προσθέσετε στην σούπα σας. (κριθαράκι, πεπονάκι ή ακόμη και τα ζυμαρικά που είναι για παιδιά με τις φατσούλες, τα γραμματάκια ή ότι άλλο σας αρέσει)

Αντί για λεμόνι, μπορείτε να βάλετε στη βράση χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένα ντοματάκια. (υπολογίστε τα ντοματάκια όσο ένα κουτί του εμπορίου).

Αν δεν θέλετε να ξαναφάτε σούπα ή γκρινιάζουν τα παιδιά ρίξτε στραγγισμένα στο μπλέντερ μερικά από τα υλικά και κάντε τα πουρέ. Μετά αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει με τα υπόλοιπα υλικά. (πχ Πουρές για κεφάλι και καροτάκια για μαλλιά, αρακά για χαμογελάκι, φασολάκι για μύτη, πατατούλες, ρίζα σέλινου και ντοματάκι για παπιγιόν κλπ – το είχα κάνει κάποτε και ξετρελάθηκε το πιτσιρίκι …μη σας πω και εμείς οι μεγάλοι!!!!)


Αν βράσετε χωριστά το κρέας από τα λαχανικά σας,  μπορείτε να κρατήσετε τον ζωμό (εμένα μου αρέσει να πίνω ένα ποτήρι από τον χυμό των χορταρικών με 3-4 σταγόνες λεμόνι και λίγο αλατο-πίπερο, είναι φάρμακο!!!!)

10 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Μάρα μου! με αυτό το ψοφόκρυο η σουπίτσα είναι ό,τι πρέπει!! σε περιμένει βραβειάκι στο σπιτάκι μας! φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κρύο, κρύο, κρύο (το λέω τρις για να καταλάβεις πόσο κρυώνω) το καλύτερό μου λοιπόν με αυτόν τον καιρό οι νόστιμες, χουχουλιάρικες, τονωτικές σουπίτσες, σαν την δικιά σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. μια χαρα μου φαινεται με αυτο τον καιρο.Καλο μηνα να εχεις απο αυριο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ότι πρέπει είναι τώρα μια σούπα!Και αυτή φαίνεται νοστιμότατη!Καλό βράδυ,φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Γειά σου Μάρα με τα τσικουλατάκια σου... (άσχετο, αλλά μου έμεινε...)
    Να σχολιάσω πρώτα το λεμόνι στο πιάτο!!! γέλασα να σου πω την αλήθεια που το είδα γιατί μου θύμισε ποτό!!
    Ωραία η σούπα σου Μάρα και επίκαιρη μετά την επέλαση του χιονιά! Να ζεσταθεί το κοκαλάκι μας βρε παιδί μου!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αυτό δεν είναι σούπα, βάλσαμο είναι!!!!!
    Πραγματικά ότι χρειαζόμαστε, δυναμωτικό και νόστιμο μπας και ρίξουμε τον πυρετό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλημέρα Μάρα, υπέροχη πρόταση και ο συνδυασμός υλικών.
    Νόστιμο αποτέλεσμα και ότι πρέπει για την εποχή, όπως λες.
    Ευχαριστούμε και τις δυό σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Λατρεύω αυτή τη σούπα και τα παιδιά τη μισούν...μου είπε και η αδερφή την ιδέα του λιώσιμου των λαχανικών και το διάβασα τώρα και σε εσένα .Το βρίσκω καταπληκτική ιδέα και θα τη δοκιμάσω, ίσως σταματήσουν οι αντιστηρίσεις και τα μαλώματα για ένα πιάτο που είναι βάλσαμο!! Ευχαριστώ...τι ωραία μουσική!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λατρεύω μινεστρόνε, την γνώρισα πριν χρόνια στην Ιταλία και ο έρωτας... κεραυνοβόλος!
    Φιλιά γλυκιά μου Μάρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή