Πέμπτη, 5 Ιανουαρίου 2012

Χοιρινό ψητό


Αυτή η συνταγή θα έπρεπε λογικά να δημοσιευτεί μέρες πριν αλλά βλέπετε δεν με άφησαν τα "ξεπορτίσματα".
Που με έχανες που με έβρισκες πάντως σπίτι δεν ήμουν. Μαγείρευα,μην μείνουμε και νηστικοί...και έξω...Μια από εδώ μια από εκεί.Το θέμα είναι ότι το ευχαριστήθηκα.Ίσως γιατί ο παλιμπαιδισμός ενσωματώθηκε στις δραστηριότητες μου,ίσως γιατί ήμουν αποφασισμένη να το απολαύσω με το ελάχιστο οικονομικό κόστος.Πιστεύω ότι τα κατάφερα γιατί νιώθω χαρούμενη.
Αυτά ως απολογία για την απουσία μου τόσες μέρες από το blogging και τα διαδικτυακά.
Ας δούμε τώρα την συνταγή για ένα λαχταριστό και ζουμερό χοιρινό...

Υλικά
Για την μαρινάδα
1,5 λίτρο κόκκινο κρασί
4-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι ,πιπέρι,κόλιανδρο έστραγκον,2-3 αστεροειδής γλυκάνισο

Για το ψητό
2,5 -3 κιλά μπούτι χοιρινό
πατάτες
ελαιόλαδο

Οδηγίες
Η προετοιμασία ξεκινάει από την προηγούμενη μέρα που το κρέας μπαίνει σε μαρινάδα.
Αφήστε το κρέας για 24 ώρες περίπου να μαριναριστεί.Αν το σκεύος που θα βάλετε το κρέας να μαριναριστεί δεν το σκεπάζει η μαρινάδα , γυρίστε το κρέας 1-2 φορές στην διάρκεια του μαριναρίσματος.
Την επόμενη μέρα βάλτε το κρέας με την μαρινάδα σε γάστρα και ψήστε το κρέας στους 150 βαθμούς για 2,5 ώρες περίπου


Ετοιμάσετε τις πατάτες αφήστε σε ένα μεγάλο μπολ για 15 λεπτά με αλάτι πιπέρι και λίγο εστραγκόν.
.Στην συνέχεια ρίξτε και τις πατάτες μέσα στο μισοψημένο κρέας.Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στους 200 πλέον βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.Αν εν τω μεταξύ το κρέας έχει ψηθεί αφαιρέστε το.
Για να σερβίρετε το κρέας αφήστε να κρυώσει για 20-30 λεπτά για να μπορείτε να το κόψετε φέτες.
Αν δεν θέλετε να το σερβίρετε με πατάτες χρησιμοποιήστε την μαρινάδα για να φτιάξετε μια σάλτσα ψητού προσθέτοντας λίγο κορν φλάουρ η αλεύρι.
Αυτό που έχω να σημειώσω είναι ότι χοιρινό από έξω είναι λίγο σκούρο λόγω  κρασιού αλλά πολύ ζουμερό μέσα.
Καλή επιτυχία!!!!!


14 σχόλια:

  1. καλημέρα! καλή χρονιά!

    φαίνεται γευστικότατη!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλή χρονιά Μάρα μου! Εύχομαι ότι καλύτερο για το 2012! Υγεία, ευτυχία, αισιοδοξία, πολλά χαμόγελα και δημιουργικές στιγμές!
    Με τόσο μαρινάρισμα αυτό το χοιρινό πρέπει να είναι εξαιρετικό! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλειο φαίνεται Μάρα μου το χοιρινό σου,αλλά και οι πατάτες..πωπώ πρέπει να ήταν τέλειες!!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλά έκανες και ξεπόρτισες... αφού το ευχαριστήθηκες. Και του χρόνου να είσαι καλά να κάνεις πράγματα που αγαπάς.

    Φαίνεται ότι είναι καλοψημένο και μαλακό το κρέας.
    Λουκούμι είναι και οι πατατουλες επίσης.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Η τέλεια εικόνα του ψητού χοιρινού με το μουσικό κομμάτι Rehab...είναι παγίδα!!! Μας κερνάς την εικόνα αλλά ταυτόχρονα το μήνυμα είναι ξεκάθαρο...."τέρμα οι υπερβολές"...αχ βρε Μάρα!!!! Φιλιά κι ευχές και ένα μεγάλο ευχαριστώ για τα υπέροχα που μας έγραψες πάλι...να είσαι καλά και εσύ και η οικογένεια σου κορίτσι....ένα γευστικό 2012, σε περιμένει στη γωνία!!! και εμάς, μαζί σου....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή χρονιάααααα! καλά έκανες και ξεπόρτιζες, γι'αυτό είναι άλλωστε οι γιορτές! όσο για το χοιρινό σου φαίνεται εξαιρετικό! φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλή χρόνια σε όλους σας!!Ευχαριστώ για τα σχόλια και φυσικά για τις ευχές....να έχουμε υγεία και ...χαμόγελο στην ψυχή μας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΑΡΑ ΜΟΥ!!!!!!!
    ΔΙΑΒΑΣΑ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΟΥ!!!!!!
    ΟΤΑΝ ΤΟ ΕΧΕΙΣ 24 ΩΡΕΣ ΣΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ, ΕΝΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ Η ΕΚΤΟΣ; ΒΕΒΑΙΑ ΤΩΡΑ ΚΑΝΕΙ ΚΑΙ ΚΡΥΟ ΟΠΟΤΕ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΒΕΡΑΝΤΑ....ΠΑΝΤΩΣ ΕΙΝΑΙ ΩΡΑΙΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ.
    ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραίο και εντελώς γιορτινό το πιάτο σου Μάρα μου!!!! Όσο για τις πατατούλες του ψητού σου φαντάζομαι τη νοστιμιά τους!!!
    Καλή χρονιά χαρά μου, με υγεία, δύναμη και αισιοδοξία.
    Φιλιά!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Γειά σου Μάρα!! Με το blog σου αντιμετωπίζω προβλήματα, καθώς δεν μου έρχονται όλες σου οι ενημερώσεις....
    Ευτυχώς που αν και αργά τις παίρνω χαμπάρι από μόνη μου!
    Λοιπόν το χοιρινό σου είναι άκρως δελεαστικό!! Η φωτογραφία είναι χίλιες λέξεις!! Εύχομαι να το απολαύσατε όπως έπρεπε!! Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλημέρα Μάρα, χρόνια πολλά και καλή χρονιά. Πολύ ωραίο το χοιρινό σου!! Γεια στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μάρα μου..έχω παιχνίδι!!!!!!!!!!Πέρασε από το σπιτάκι μου...Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. χρόνια πολλά καλή χρονιά Μάρα.
    Και εγώ την ίδια ανάγκη είχα αυτές τις γιορτές, έξω....
    Φαγητάκι με τα όλα του!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. γειά σου σκουντιάρα Μαρα..σημασια έχει που περασες εσύ καλά...αυτό μετράει..το χοιρινο φαίνεται λουκούμι και θα το κάνω σύντομα και τώρα που είδα και τα ισλί στην προηγούμενηανάρτηση θα τα έχω υπ'οψιν για του χρόνου να είμαστε καλά..φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή