Χοιρινό ψητό

Αυτή η συνταγή θα έπρεπε λογικά να δημοσιευτεί μέρες πριν αλλά βλέπετε δεν με άφησαν τα "ξεπορτίσματα".
Που με έχανες που με έβρισκες πάντως σπίτι δεν ήμουν. Μαγείρευα,μην μείνουμε και νηστικοί...και έξω...Μια από εδώ μια από εκεί.Το θέμα είναι ότι το ευχαριστήθηκα.Ίσως γιατί ο παλιμπαιδισμός ενσωματώθηκε στις δραστηριότητες μου,ίσως γιατί ήμουν αποφασισμένη να το απολαύσω με το ελάχιστο οικονομικό κόστος.Πιστεύω ότι τα κατάφερα γιατί νιώθω χαρούμενη.
Αυτά ως απολογία για την απουσία μου τόσες μέρες από το blogging και τα διαδικτυακά.
Ας δούμε τώρα την συνταγή για ένα λαχταριστό και ζουμερό χοιρινό...

Υλικά
Για την μαρινάδα
1,5 λίτρο κόκκινο κρασί
4-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι ,πιπέρι,κόλιανδρο έστραγκον,2-3 αστεροειδής γλυκάνισο

Για το ψητό
2,5 -3 κιλά μπούτι χοιρινό
πατάτες
ελαιόλαδο

Οδηγίες
Η προετοιμασία ξεκινάει από την προηγούμενη μέρα που το κρέας μπαίνει σε μαρινάδα.
Αφήστε το κρέας για 24 ώρες περίπου να μαριναριστεί.Αν το σκεύος που θα βάλετε το κρέας να μαριναριστεί δεν το σκεπάζει η μαρινάδα , γυρίστε το κρέας 1-2 φορές στην διάρκεια του μαριναρίσματος.
Την επόμενη μέρα βάλτε το κρέας με την μαρινάδα σε γάστρα και ψήστε το κρέας στους 150 βαθμούς για 2,5 ώρες περίπου

Ετοιμάσετε τις πατάτες αφήστε σε ένα μεγάλο μπολ για 15 λεπτά με αλάτι πιπέρι και λίγο εστραγκόν.
.Στην συνέχεια ρίξτε και τις πατάτες μέσα στο μισοψημένο κρέας.Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στους 200 πλέον βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.Αν εν τω μεταξύ το κρέας έχει ψηθεί αφαιρέστε το.
Για να σερβίρετε το κρέας αφήστε να κρυώσει για 20-30 λεπτά για να μπορείτε να το κόψετε φέτες.
Αν δεν θέλετε να το σερβίρετε με πατάτες χρησιμοποιήστε την μαρινάδα για να φτιάξετε μια σάλτσα ψητού προσθέτοντας λίγο κορν φλάουρ η αλεύρι.
Αυτό που έχω να σημειώσω είναι ότι χοιρινό από έξω είναι λίγο σκούρο λόγω  κρασιού αλλά πολύ ζουμερό μέσα.
Καλή επιτυχία!!!!!