Παρασκευή, 1 Μαρτίου 2013

Τούρτα "εν-τάξη" σοκολάτα


Μια πολύ νόστιμη τούρτα και σοκολάτο-κόλαση όπως την χαρακτήρισαν!
Πίσω όμως από την τούρτα κρύβεται μια πολύ τρυφερή ιστορία.Μια ιστορία αγάπης.....
Ας δούμε τα υλικά και την πολύ τρυφερή ιστορία.......


Ιστορία
Πριν 20 μέρες έρχεται ο μικρός από το σχολείο και μου λέει .Μαμά θα κάνουμε πάρτυ έκπληξη στην δασκάλα στα γενέθλια της.Τέλεια εγώ θα σας φτιάξω την τούρτα είπα.
αααα δεν ξέρω η Αννούλα το οργανώνει.(μιλάμε για παιδιά της δευτέρας δημοτικού)
Την επομένη το πρωί βρίσκω την μαμά της Άννας που είναι δασκάλα και το συζητάμε.Θα την πείσω μου λέει.Θέλει να είναι τέλειο το πάρτυ. Τελικά την έπεισε.
Χθές λοιπόν ξεκίνησε η προετοιμασία.Η ιστορία θα συνεχιστεί παρακάτω....

Υλικά
Για το παντεσπάνι
500γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500γρ.ζάχαρη
14 αυγά
8-10 κουτ.σούπας κακάο

Για την μους σοκολάτας
800 γρ κουβερτούρα
200 γρ γάλα
500 γρ.κρέμα γάλακτος (καλά χτυπημένη=σαντιγί)
1κουτ.της σούπας κοφτή άχνη

Για το σιρόπι
800γρ νερό η 4 κούπες
100 γρ, μαρμελάδα φράουλα
προαιρετικά 1 σφηνάκι ουίσκι

Για την βάση
200 γρ μαρμελάδα αραιωμένη με λίγο νερό η σάλτσα φράουλας

Για την γκανάς
250 γρ κουβερτούρα
1 κουτ σούπας βούτυρο
1 κουτ.σούπας μέλι
100 γρ.κρέμα γάλακτος

Για την διακόσμηση
500γρ κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένη.

Οδηγίες
Ξεκινάμε με το σιρόπι.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε σε μέτρια φωτιά τα υλικά για το σιρόπι 2-3 λεπτά.
Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Έπειτα κάνουμε το παντεσπάνι.Την συνταγή και τις οδηγίες θα της βρείτε πατώντας στην λέξη παντεσπάνι σοκολάτας. Η δοσολογία των υλικών σε αυτήν την συνταγή είναι ακριβώς η διπλάσια.
Για το ψήσιμο χρησιμοποίησα την λαμαρίνα την ρηχή του φούρνου και μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς.
Πριν στρώσετε την λαδόκολλα  βάλτε στις γωνίες και το κέντρο στην λαμαρίνα  βούτυρο για να μην μετακινείτε η λαδόκολλα.


Αφού φτιάξετε το παντεσπάνι ψήστε το στους 170 βαθμούς για 10-14 λεπτά


Και η καρδιά...


Όσο ψήνεται το παντεσπάνι ξεκινήστε την μους σοκολάτας.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με την άχνη.
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί.
Μόλις πάρει βράση το γάλα το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα .Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε  στην καλά χτυπημένη σαντιγί μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.( η επόμενη ανάρτηση θα αφορά την μους σοκολάτας)
Και να που ήρθε η ώρα του "στυσίματος" της τούρτας. Κόβουμε το παντεσπάνι της λαμαρίνας σε δύο κομμάτια ορθογώνια. Την καρδιά οριζόντια σε δύο  βάσεις.

Σε ένα δίσκο βάζουμε την πρώτη ορθογώνια βάση.Σιροπιάζουμε και βάζουμε την αραιωμένη μαρμελάδα η σάλτσα φράουλας.

 Ρίχνουμε μους σοκολάτας

Στρώνουμε την μους να πάει παντού.
Συνεχίζουμε με την δεύτερη βάση.Έπειτα καλύπτουμε όλο το ορθογώνιο με την μους.
Τώρα είναι η σειρά της καρδιάς για να δώσουμε μια 3D διάσταση στην τούρτα.


Σιροπιάζουμε την πρώτη βάση και βάζουμε μόνο μους σοκολάτας.Προσθέτουμε και την δεύτερη βάση καρδιά.Καλύπτουμε πάλι με μους σοκολάτας.
Τώρα είναι πλέον η ώρα αναμονής.Μπαίνει στο ψυγείο για 3-4 ώρες το λιγότερο(η από το βράδυ).



Και ξημέρωσε η άλλη μέρα...η σημερινή.
Σε μπεν-μαρί φτιάχνουεμ την γκανάς.Απλά προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Εν τω μεταξύ στο μίξερ αναδεύεται και φουσκώνει...από περηφάνεια... η κρέμα γάλακτος!!!
Είναι βλέπετε περήφανη που θα ντύσει την τούρτα.
Μόλις είναι έτοιμη η σαντιγί μας  καλύπτουμε,κρύβουμε την μους σοκολάτας.


Μετά ρίχνουμε την γκανάς με προσοχή πάνω στην καρδιά.Μην ξεφύγει!!!Αλλά και άν ξεφύγει το μόνο σίγουρο είναι ότι θα φαγωθεί.
Τέλος διακοσμούμε όπως θέλουμε η ανάλογα τι γιορτάζουμε!!!!


Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και είναι έτοιμη για σοκολάτο -απολαύσεις!!!!

Συνέχεια της ιστορίας...
Αφού είναι έτοιμη η τούρτα ξεκινάμε για το σχολείο.
Είχα και σωφέρ να με πάει .Κρατούσα την τούρτα στα χέρια γιατί δεν είχα εμπιστοσύνη το πως θα την μεταφέρω.

Μπαίνω μέσα στην τάξη και ένα τσούρμο πιτσιρίκια ήρθαν κατά πάνω μου αναφωνώντας .
Μόνο πίσω και σας έφαγα δεν είπα....
Κάντε άκρη παιδιά να περάσει η κυρία Μάρα.Ψάχνω όμως την Αννούλα να δω την έκφραση της.Τα μάτια της έλαμπαν.Ξέρετε είναι δύσκολο να κερδίσεις την εμπιστοσύνη ενός παιδιού και μάλιστα όχι δικό σου.

Αφήνω την τούρτα στην έδρα.
αρχίζει το φωτορεπορτάζ...

Έπειτα ζήτησα από την δασκάλα να κάτσει δίπλα στην τούρτα. και ιδού...


Μια γλυκιά και όμορφη κοπέλα που έχει κάνει τα "παιδιά" της να την αγαπήσουν πολύ!!!!Γλυκιά και συνάμα αυστηρή.Χαμογελαστή ,με κατανόηση!Δουλεύει τόσο καλά και δίνει πολλές γνώσεις στα παιδιά μας.Αυτή όμως η αγάπη είναι συγκοινωνούν δοχείο και με τους γονείς οι οποίοι την αγαπάμε πολύ.Εγώ; Την λατρεύω γιατί είναι ......στοπππππππ παρεκτρέπομαι.Την σέβομαι για την δουλεία της και την αγάπη που δείχνει στα παιδιά μας.


Σας ευχαριστούμε κυρία δασκάλα του Βαγγέλη!!!!


 Κάποια στιγμή την ρώτησα πως να ονομάσω την τούρτα;Η τούρτα της Γωγούς; Αυτή είναι σοκολάτο κόλαση μου είπε.Μάλλον καλύτερα είναι τούρτα "εν-τάξη " αλλά είναι και "εντάξει".
Έτσι λοιπόν προκύπτει και η ονομασία!
Να τα  χιλιάσεις με υγεία και να λαμβάνεις πάντα αγάπη!!!!!


18 σχόλια:

  1. Πολύ όμορφες στιγμές γεμάτες αγάπη!!!
    Χιλιόχρονη η δασκάλα σας που έχει κερδίσει την αγάπη και τον σεβασμό στις ψυχούλες των παιδιών.
    Όσο για την τούρτα... άσε βλέπω και ζηλεύω....
    Καλοφάγωτη λοιπόν!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αχ Ιωάννα μου όνειρο ήταν και πάει!!!Είμαι χαρούμενη γιατί άρεσε πολύ στα παιδιά!Όσο για την δασκάλα μας φαίνεται ...σε φιλώ χιαστή !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια Πολλά στη δασκαλίτσα σας!
    Φαντάζομαι το καταδιασκέδασαν τα παιδιά, χώρια που θα έγλειφαν και τα δάκτυλά τους με τέτοια τούρτα!
    Την επόμενη φορά να στείλετε προσκλήσεις και παραπέρα, να έρθω να σας ευχηθώ από κοντά, βρε παιδί μου...:)

    Εύγε Μάρα μου για την προσφορά σου και τον κόπο σου.
    Εξαιρετική λιχουδιά!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το σημειώνω από τώρα Ζαμπία μου για του χρόνου!!!!
      Ναι...και τον δίσκο γλείψαμε όλοι..χαχαχχαχχα
      Φιλιαααααααααα

      Διαγραφή
  4. Σπουδαίο δώρο ..τιμής και αγάπης!Μια γλυκιά προσφορά ,παντοτινό ενθύμιο για την δασκάλα και ανάμνηση νοσταλγική για τους μαθητές!Αυτές οι στιγμές, είναι σαν θησαυρός που αυγατίζεται από την αγάπη και μόνο.Και την αναγνώριση!
    Μάρα μου υπέροχη η σοκολατένια τούρτα σου!Όχι μόνο χάρισε γλυκιά γεύση στην τάξη του γυιού σου ,αλλά άφησε πινελιές χαράς και ανεμελιάς στην μάλλον ανιαρή καθημερινότητα της μαθητικής ζωής..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Το όλο Φωτεινή μου είμαι σίγουρη ότι θα τους μείνει αξέχαστο...αφού το οργανώσανε μόνα τους.Εύχομαι να είναι πάντα έτσι γλυκιά η ζωή όλων των παιδιών!!
    Φιλώ σε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μπραβο στα παιδια που σκεφτηκαν και οργανωσαν την γιορτη! Μπραβο στην Γωγω, που τους εμπνεει τοση αγαπη! Και χρονια της πολλα! Και τελικα μπραβο σ'εσενα για την πανεμορφη -και σιγουρα νοστιμη!- τουρτα! Και του χρονου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ mm_skg ...αξίζουν πολλά μπράβο στην δασκάλα που έχει δώσει στα παιδιά μας αγάπη...και του χρόνου να είμαστε όλοι καλά!!!Φιλιαααααααα

      Διαγραφή
  7. Εξαιρετικό δώρο,μπράβο στα παιδάκια.Μακάρι να είναι πάντα έτσι η ζωή τους,γλυκεια και γεμάτη αγάπη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οψόμεθα nadia μου ...οψόμεθα για μια καλύτερη ,ποιοτική και γεμάτη αγάπη ζωή για όλα τα παιδιά!Φιλιά πολλά!!!

      Διαγραφή
  8. Πόσο όμορφο (κ' δυστυχώς, όχι δεδομένο!) να έχουν τα παιδιά μια τέτοια σχέση με τη δασκάλα τους!!!
    Φανταστική η τούρτα!!!
    Καλό μήνα!!!
    Φιλάκια πολλά-πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια φανταστική δασκάλα αξίζει μια τέτοια τούρτα,φτιαγμένη με αγάπη που είναι το κύριο συστατικό της...αγάπη τρυφερή όπως τα παιδιά!!!
      Καλή εβδομάδα syros2js

      Διαγραφή
  9. χρόνια πολλά στην δασκάλα σας! Δύσκολο να βρεις σωστούς δασκάλους με ένστικτο, αγάπη και αυστηρότητα ταυτόχρονα.. Ωραία ιστορία, σούπερ και η τούρτα (και χορταστική απ'οτι βλέπω!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι είναι όλα "super" Loulou!!! Καλή εβδομάδα!!!!!

      Διαγραφή
  10. Πολύ ωραία η τούρτα αλλα και πολύ γλυκιά η έκπληξη που ετοιμάσατε στη δασκάλα! Μπράβο!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες τι σκαρώνουν τα άτιμα; Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι προθέσεις τους είναι αγνές!!!
      Φιλιάααααααααααααααααααααα

      Διαγραφή
  11. Mπράβο και στα παιδιά που έκαναν έκπληξη στη δασκάλα τους μπράβο και σε σένα Μάρα μου για την ωραία εκτέλεση της τουρτας.
    Πολύ ωραία την έκανες.
    Πολύ γλυκειά η δασκάλα σας

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλή μου Marion μια τέτοια δασκάλα αξίζει πολλές μα πολλές τούρτες!!!Σε φιλώ!!!Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή