Spring muffins

Muffins (μάφινς)  που μοσχοβολούν άνοιξη!!!!!!!!!
Μια μικρή ποικιλία φρούτων είναι ικανή να αλλάξει την γεύση και το άρωμα των μαφινακιών....
Ας δούμε τα υλικά .......


Υλικά για 20 muffins

500 γρ αλεύρι τύπου φαρίνα
1 κούπα γάλα
1 1/2 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
125 γρ φυτική μαργαρίνη
125 γρ φρέσκο βούτυρο(τύπου Κερκύρας)
1-2 κουτ.γλυκού εσάνς αμυγδάλου η 1 σφηνάκι λικέρ πικραμύγδαλο
2 βανίλιες
Για τα φρούτα
5-6 φράουλες κομμένες κομμάτια
2-3 βερύκοκα
1 ροδάκινο
1/2 κούπα γκρανμπέρις(αποξηραμένα η φρέσκα)
1/2 κούπα φιστίκι Αιγίνης ανάλατο

Οδηγίες

Λιώνουμε  το βούτυρο.Στο μπολ της ανάδευσης ρίχνουμε την ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο.Χτυπάμε για 2-3 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε και το γάλα με το εσάνς. 'Επειτα ρίχνουμε και τα αυγά.
Τα φρούτα τα έχουμε πλύνει και τα έχουμε σκουπίσει πριν τα κόψουμε κομμάτια.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με την βανίλια.Ρίχνουμε και τα φρούτα μέσα να αλευρωθούν.΄
Μετά με την βοήθεια μιας σπάτουλας ενσωματώνουμε το μείγμα με τα φρούτα στο μείγμα το αρχικό.

Με την βοήθεια μια κουτάλας βάζουμε σε θήκες muffins το μείγμα μας (μέχρι την μέση)

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς (προθερμασμένο φούρνο ) για 20 λεπτά περίπου.

Μικρά tips
Αν δεν έχετε φρέσκα φρούτα χρησιμοποιήστε κομπόστα,αφού στραγγίσετε καλά.
Είναι απαραίτητο να αλευρώνουμε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς για να μην κολλάνε στα τοιχώματα ,αλλά και να μην κάθονται κάτω στο σκεύος.
Αν θέλετε πιο φρουτένια τα muffins δεν έχετε παρά να προσθέσετε και άλλα φρούτα.

                                                          Καλή επιτυχία!!!!!!!!!