Δευτέρα, 5 Μαρτίου 2012

Τούρτα "σοκολατοθεραπεία"


Μια τούρτα κόλαφος...
Μια τούρτα που έγινε σε λίγο χρόνο...
Μια τούρτα που αν δεν βιαζόμουν και της έδινα λίγο παραπάνω χρόνο να την "ντύσω" θα ήταν για φωτογράφιση για το καλύτερο περιοδικό μαγειρικής.
Δεν υπερβάλω ....
Ας δούμε όμως υλικά,οδηγίες και την ιστορία της...


Υλικά
Για το παντεσπάνι
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/4 κούπα ζάχαρη
4 βανίλιες
1/2 κούπα κακάο

Για την γέμιση
500γρ.κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
500 γρ.σάλτσα φράουλας

Για την επικάλυψη
350 γρ κουβερτούρα γάλακτος και κανονική
3/4 της κούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Ιστορία
Αυτή η τούρτα κόλαφος σοκολάτας φτιάχτηκε το Σάββατο 3 Μαρτίου για τα γενέθλια του γνωστού και μη εξαιρετέου "πυθαρακίου"(για όσους δεν ξέρουν το "πυθαράκι" είναι ο 7χρόνος πλέον υιός μου...το στερνοπούλι )
Φέτος λοιπόν βρεθήκαμε μπρος σε" Συμπληγάδες πέτρες".
Κάτι λίγο τα οικονομικά (όπως όλοι) κάτι οι ιώσεις που όρεξη και κουράγιο να φτιάξεις μια τούρτα που να ταιριάζει σε 7χρονο.
Δεν μου πήγαινε όμως η καρδία να είναι τα γενέθλια του πυθαρακίου χωρίς να έχουμε κάτι γλυκό να του ευχηθούμε. Για έτοιμο ούτε συζήτηση ,δεν δεχόμουν λέξη από τον πατέρα της φαμίλιας.
Εκείνο το πρωινό λοιπόν..χωρίς να ξέρει ότι είναι τα γενέθλια του  άρχισε να γκρινιάζει .Θέλω να βγούμε έξω να παίξω.Μα έχω δουλείες απαντώ η κακούργα μάνα...Η επιμονή του όμως να απολαύσουμε την ηλιόλουστη μέρα γινόταν βασανιστική.Να πάει στα κομμάτια λέω...το αγαπημένο φαγητό είναι έτοιμο(φακές σημειώνω εδώ) .Ντύσου Ευάγγελε και φεύγουμε ...αποκρίνομαι.
Το αποτέλεσμα ήταν να μαζευτούμε στο σπίτι κατά τις 3 το μεσημέρι.
Μέχρι να φάμε και να μαζευτούμε έρχεται μια φίλη της κόρης μου να κάνουν μια εργασία...τα κορίτσια με χρειαζόντουσαν να τους προσφέρω τα "φώτα" μου.
Άρχιζε να σουρουπώνει και μένα να με ζώνουν τα φίδια.
Σκέφτομαι .... αν δεν ξεκινήσω τώρα δεν θα φτιάξω την τούρτα ποτέ.... Εδώ λοιπόν σταματάει η ιστορία ...για να συνεχιστεί μετά των οδηγιών της παρασκευής της τούρτας.

Οδηγίες
Βάζουμε τα 5 αυγά στο μίξερ και την ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι το μείγμα να βγάζει φουσκάλες.
Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει με το κακάο και τις βανίλιες.Το μείγμα αυτό πρέπει να το έχουμε κοσκινίσει.
Στην συνέχεια  με απαλές κινήσεις και την βοήθεια μια σπάτουλας ενσωματώνουμε το στέρεο μείγμα με το αρχικό.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα να ψηθεί περίπου για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι αφαιρούμε την λαδόκολλα μετά από 2-3 λεπτά και με κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε στην μέση και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τοποθετούμε το ένα μέρος από το παντεσπάνι σε μια πιατέλα και σιροπιάζουμε καλά.Για το σιρόπι χρειάζεται 3 κουταλιές της σούπας από την σάλτσα φράουλας ανακατεμένο με 1,5 κούπας νερό και 1 κουταλιά ΤΕΝΤΟΥΡΑ. Συνταγή για  σάλτσα φράουλας  θα βρείτε ΕΔΩ.Η αναλογία του σιροπιού είναι και για τα δύο μέρη από το παντεσπάνι.


Αφού σιροπιάσουμε την βάση βάζουμε και την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας φράουλας.
Εν τω μεταξύ έχουμε χτυπήσει καλά την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγί.
Πάνω από την σάλτσα βάζουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα σαντιγί.
Συνεχίζουμε με το δεύτερο μέρος από παντεσπάνι.Το σιροπιάζουμε και αυτό.Βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί.
Αφήνουμε την τούρτα να παγώσει στο ψυγείο για 3-4 ώρες η και παραπάνω.
Όταν η τούρτα έχει παγώσει φτιάχνουμε και την επικάλυψη
Σε ένα σκεύος βάζουμε το γάλα,το βούτυρο και το μέλι και τα ζεσταίνουμε στην κουζίνα.Όταν το γάλα ζεσταθεί και ενσωματωθούν όλα τα υλικά αποσύρουμε από την φωτιά .Ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.Καλό και ασφαλή θα είναι αυτή την διαδικασία να την κάνετε σε μπεν-μαρί.
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο και ρευστό (όχι πολύ) το ρίχνουμε σταδιακά πάνω από την τούρτα.
Σιγά σιγά απλώνεται.Με την βοήθεια μιας σπάτουλας καλύπτουμε τα πλαϊνά και έτσι η τούρτα μας πλέον γίνεται σοκολατένια.


Συνέχεια ...της ιστορίας
Ξεκινάω με ανεξήγητο άγχος την παρασκευή της τούρτας.
Η ώρα ήταν ήδη 7.30μμ όταν είχα τελειώσει την λευκή πλευρά της τούρτας.
Τώρα; Πότε θα παγώσει;Να με κατηγορώ...Γιατί δεν έχω χώρο στην κατάψυξη ,γιατί δεν προνόησα να είμαι έγκαιρη κτλ.
Μετά από μισή ώρα  ρίχνω και την σοκολατένια επικάλυψη.Όλα πήγαιναν καλά μέχρι που έπιασα την σπάτουλα στα χέρια μου να κάνω τις διορθώσεις.Κολλούσε στην σπάτουλα η σοκολάτα η χλιαρή μαζί με την σαντιγί...Ψυχραιμία λέω.Με χειρουργικές κινήσεις τελειοποιώ την τούρτα που δεν είχε το οπτικό αποτέλεσμα που θα έπρεπε.Ρίχνω από πάνω μερικά χρωματιστά καραμελάκια και μαζευόμαστε όλοι στην κουζίνα εκτός του πυθαρακίου.Δευτερολέπτων συνεννόηση και τον φωνάζουμε.
Έρχεται και λέει..το ήξερα...χαχαχχαχχα Είπαμε το τραγουδάκι μόνο στα ελληνικά και έσβησε τα κεράκια του.Κόψαμε την τούρτα ,αλλά οι γεύσεις ακόμη δεν είχαν δέσει μεταξύ τους.Κατάκοπη από την αγωνία κάθομαι στο σαλόνι να ξεχαστώ με λίγο καφέ.Ξαφνικά βλέπω μπροστά μου δύο σοκολατένια μουτράκια με ένα κατσαρολάκι στα χέρια να μου λένε θέλεις;


Είχαν πασαλείψει τα μούτρα τους με το υπόλοιπο της επικάλυψης και ήρθαν για φωτογράφιση.
Τα αποτελέσματα τα βλέπετε.



Στο δια ταύτα να σας πω ότι η τούρτα δεν έκλεισε όπως όλες οι άλλες ένα 24ωρο ζωής. Μέχρι το μεσημέρι την είχαν εξαφανίσει.Ευτυχώς πρόλαβα και έφαγα.
Αυτά και ελπίζω να μου γίνει μάθημα η περιπέτεια αυτή.
Ναι να τον χαίρομαι τον "ομορφάντρα μου" όπως λέει και η πρωτότοκη.
Άντε να είμαστε όλοι καλά και να ζούμε τέτοιες ξεχωριστές στιγμές.


Καλή επιτυχία σε όσους επιλέξουν να την φτιάξουν!!!!!!!



40 σχόλια:

  1. Να τον χαίρεσαι Μάρα μου! Καλή πρόοδο να έχει και να είναι γερός!
    Χαλάλι αφού πήρε χαρά ο μικρός, η περιπέτεια!
    Αφού τα κατάφερες...όλα καλά, όλα ανθηρά!
    *Σιγά που θα έμενε τούρτα, σούπερ τα υλικά της και θα την φτιάξω σίγουρα! Θα επανέλθω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάνα σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου..Να χαίρεσαι και εσύ τον λόχο σου!!!!!!!!!!Όπως καταλαβαίνεις δεν έχει μείνει κάτι για κέρασμα..το οφθαλμόλουτρο μόνο!

      Διαγραφή
  2. Πολύχρονο το "πυθαράκιον" Μάρα μου και να το χαίρεστε στην οικογένεια!!!!! Όσο για την τούρτα του με μια λέξη εξαιρετική!!!!
    Γειά στα χεράκια σου. Ένα μεγάλο και γλυκό φιλί απο μένα στον ομορφάντρα σου!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καρντιά μου η τούρτα ήταν όντως εξαιρετική.Απλά των οφθαλμών το αποτέλεσμα δεν μου άρεσε και πολύ.
      Θα του πω, του "ομορφάντρα" ότι στέλνεις τα φιλιά σου!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  3. Να τον χαιρεσαι! Πολύ γλυκια γιορτουλα ειχατε! Παντα τετοια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελπινίκη μου σε ευχαριστώ...και η γιορτούλα εξπρές!!!
      Σε ευχαριστώ και καλό απόγευμα!!!!!!!

      Διαγραφή
  4. Χριστίνα :Μάρα μου να το χαίρεσαι το καμάρι σου ,καλή πρόοδο και πάντα τυχερό!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χριστίνα μου σε ευχαριστώ πολύ,πολύ πολύ...
      Καλό σου απόγευμα!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  5. Να το χαίρεσαι το πυθαράκι σου Μάρα!! Ότι καλύτερο εύχομαι... πάντα να περνάτε έτσι όμορφα, ζεστά και οικογενειακά! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!!!!
      Να χαίρεσαι και εσύ την οικογένεια σου!!!!

      Διαγραφή
  6. Μμμμμμμ!!!! Απίθανη τούρτα Μάρα μου!!! πόσο θα ήθελα να βρισκόμουν κοντά σας...(όχι καλέ για την τούρτα) χα χα χα
    Να το χαίρεσαι καρδιά μου το πυθαράκι σου, πολύχρονο και να τον δεις όπως επιθυμείς!!!
    Φιλιά πολλά Μαράκι μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έμορφη μου Ιωάννα ξέρω ότι θα ήθελες να ήσουν εδώ και τον λόγο επίσης..χαχχαχαχαχαχα Σε ευχαριστώ πολύ φιλιάαααααααααα

      Διαγραφή
  7. Να τον χαίρεσαι!!! Φοβερή τούρτα, σκέτη κόλαση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ Βάσω μου!!!!!!!!!φιλιά

      Διαγραφή
  8. Να σου ζήσει, να τον χαίρεσαι, να είναι πάντα γερός και καλότυχος!
    Και να το περιποιείσαι και να τον φροντίζεις πάντα τόσο γλυκά και νόστιμα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ ΕΛενα να χαίρεσαι και εσύ την οικογένεια σου!!!!!!!!

      Διαγραφή
  9. Χρόνια του πολλά, Μάρα μου, να τον χαίρεσαι και να τον καμαρώνεις!
    Και του χρόνου να είστε καλά και να περνάτε πάντα όμορφα και χαρούμενα.
    Απολαυστική η ανάρτησή σου αλλά και η τούρτα!
    Καλό βράδυ, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. HelenGr...ευχαριστώ γλυκεία μου ....φαίνεται ότι απόλαυσες και εσύ το όλο....φιλιααααααααα πολλά

      Διαγραφή
  10. Μάρα μου να τον χαίρεσαι, εύχομαι ότι καλύτερο!Τέλεια περάσατε μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες!!!Η τούρτα κόλαση!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη μου η τούρτα ήταν κόλαση όντως και φυσικά γέλασα πολύ με σοκολατοφατσουλίνια μου!!!!!Φιλιααααααααα

      Διαγραφή
  11. Όλη αυτή η περιπέτεια-τούρτα αξίζει όσο όλες οι τούρτες του κόσμου!!! Ξέχειλη από αγάπη και τρυφερότητα!!! Να τα εκατοστήσει και να τον καμαρώνεις πάντα όπως τώρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρίνα δεν ξέρω αν το όλο βγάζει τρυφερότητα γιατί είμαι λίγο σκληρή..πάντως τα αγαπάω τα άτιμα ...και τα 3!!!!!
      Ευχαριστώ για τις ευχές σου...φιλιά σουυυυυυυυυυ

      Διαγραφή
  12. Χρόνια του Πολλά!
    Να τον χαίρεστε και του χρόνου με υγεία.

    Να δώσεις στο φιλαράκι μου πολλά φιλιά και πες του ότι είναι πολύ τυχερός που σε έχει μανούλα!
    Ζ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρωί πρωί του τα έδωσα Ζαμπία μου και του είπα ότι είναι από σένα!!!!!!!!!!!!!!!
      Φιλιά σου!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  13. Να τον χαιρεστε τον ομορφάντρα Μάρα μου, να τον χαίρεστε! Να ειναι πάντα ευτυχισμένος και να ζήσει την ζωή του όπως τραβάει η καρδιά του!
    Καλέ τι σοκολατοθεραπεία!! Σοκολατοκόλαση!!!
    Φιλάκια Μάρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κόλαση Καπετάνισσα μου....ευχαριστώ πολύ για τις ευχές που αφορούν φυσικά τον "ομορφάντρα"!!!Φιλιαααααααα

      Διαγραφή
  14. ΑΧ και ΒΑΧ... ΑΧ και ΒΑΧ!!! Κόλαση παναγία μου!!!!!!!!!!!! θέλω!!!!!!!!!!!!!! Ένα κομμάτι τουλάχιστον.... τέλεια μπράβο!!!! Θέλω κι εγώ να πασαλείψω τα μούτρα μου μια φορά... ξέρεις τι θα κάνω;;; Θα την κάνω και θα πασαλειφτώ...ΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ
    Πολλά φιλιά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Στην επανάληψη (γιατί θα την ξαναφτιάξω)Θα σε ενημερώσω εγκαίρως ώστε να την τσακίσουμε οι δύο μας....χαχαχχαχα Φιλάκιααααααααααααα

      Διαγραφή
  15. Μα είναι δυνατόν έναν "ομορφάντρα" σαν κι' αυτόν να τον αποκαλείτε πυθαράκιον;
    Διαμαρτύρομαι εντονότατα καλή μου!

    Χρόνια του πολλά και καλά και πάντα γλυκά σαν σοκολάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ωχ μην σε ακούσει να διαμαρτύρεσαι γιατί θα σηκώσει την δική του παντιέρα...χαχαχα
      Penelope γλυκιά σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου καλημέρα και φιλιά!!!!!!!!

      Διαγραφή
  16. Νατάσα: ωραια ιστορία κουζίνας!... ωραιότερη ιστορία οικογένειας! να είναι γερός!...Αν μου πεις περίπου τί ταψί θέλει και για πόσα άτομα είναι υπόσχομαι να την επιχειρήσω για τον δικό μου #σκουλικαντεράκι#.Να 'σαι καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νατάσα καλημέρα!!!Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.Παράλειψη μου για το μέγεθος του ταψιού.Το μέγεθος λοιπόν είναι 26 νούμερο στρογγυλό.Τώρα για τα άτομα τι να σου πω;Αν είναι σαν εμάς τολμώ να πω ότι είναι ατομική..χαχαχαχχα Πάντως προσφέρεις 10 κομμάτια γενναιόδωρα.Σε φιλώ!!!!Και αναμένω νέα από την σκουλικαντεροεπιχείρηση σου.
      Τελειώνοντας να σου δώσω και κάποιες άλλες προτάσεις.
      Τούρτες Πάτα πάνω στο τούρτες και θα σε βγάλει σε κάποιες άλλες προτάσεις.Φιλιά στο σκουλικαντεράκι σου!!!!!!

      Διαγραφή
  17. Να τον χαιρεσαι γλυκια μου να ειναι παντα γερος!!!!Η τουρτιτσα σου φαινεται υπεροχη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Katrina ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!!!!Καλημέρααααααα

      Διαγραφή
  18. Μαράκι τελευταία και καταΪδρωμένη ήρθα!
    Συγνώμη! Δεν με ειδοποιεί ο μπλόγκερ για το μπλόγκ σου και επίσης όταν το κατάλαβα δεν μπορούσα να μπω στα άδυτα της ανάρτησης να σχολιάσ!

    Τεσπα!!!
    Χρόνια πολλά για το στερνοπούλι σου, τον ομορφάντρα σου!
    Ηρωίδα μάνα, εγώ έχω να πω!!
    Να τα χαίρεσαι τα παιδάκια σου με υγεία και όλα τα άλλα έπονται!!

    Φιλιά πολλά στα σοκολατομουτράκια τους (...καλά... τι σκαρφίζονται τα άτιμα ώρες - ώρες, ε???)!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλησπέρα Χρυσαυγή μου!!!!
    Το θέμα του blogger άστο...ούτε θα ζητάς συγνώμη.Δεν υπάρχει καμία υποχρέωση να σχολιάζεις..τα έχουμε πει το κάνουμε όταν το νιώθουμε...να μας βγαίνει κάτι ...αλμυρό πχ....χαχχααχα
    Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές που αφορούν φυσικά τον "ομορφάντρα" και τα λοιπά μου τέκνα.
    Όσο για το τι σκαρφίζονται...δεν θα το αναλύσω. Έχω να εξιστορήσω πολλά!!!Φιλιααααααα στα ζουζούνια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Με τέτοιο πρόλογο δεν μπορούσα παρά να μπω για να τη διαβάσω! Όντως φαίνεται δελεαστική! Πολύχρονος ο μικρούλης σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. χαχαχαχααχχα ωραίο κίνητρο Κική μου!!!Ευχαριστώ για τις ευχές σου!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Να χαίρεσαι τον μικρούλη σου,η τούρτα φαίνεται πεντανόστιμη....λατρεύω την σοκολάτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή