Τούρτα "σοκολατοθεραπεία"

Μια τούρτα κόλαφος...
Μια τούρτα που έγινε σε λίγο χρόνο...
Μια τούρτα που αν δεν βιαζόμουν και της έδινα λίγο παραπάνω χρόνο να την "ντύσω" θα ήταν για φωτογράφιση για το καλύτερο περιοδικό μαγειρικής.
Δεν υπερβάλω ....
Ας δούμε όμως υλικά,οδηγίες και την ιστορία της...


Υλικά
Για το παντεσπάνι
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/4 κούπα ζάχαρη
4 βανίλιες
1/2 κούπα κακάο

Για την γέμιση
500γρ.κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
500 γρ.σάλτσα φράουλας

Για την επικάλυψη
350 γρ κουβερτούρα γάλακτος και κανονική
3/4 της κούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Ιστορία
Αυτή η τούρτα κόλαφος σοκολάτας φτιάχτηκε το Σάββατο 3 Μαρτίου για τα γενέθλια του γνωστού και μη εξαιρετέου "πυθαρακίου"(για όσους δεν ξέρουν το "πυθαράκι" είναι ο 7χρόνος πλέον υιός μου...το στερνοπούλι )
Φέτος λοιπόν βρεθήκαμε μπρος σε" Συμπληγάδες πέτρες".
Κάτι λίγο τα οικονομικά (όπως όλοι) κάτι οι ιώσεις που όρεξη και κουράγιο να φτιάξεις μια τούρτα που να ταιριάζει σε 7χρονο.
Δεν μου πήγαινε όμως η καρδία να είναι τα γενέθλια του πυθαρακίου χωρίς να έχουμε κάτι γλυκό να του ευχηθούμε. Για έτοιμο ούτε συζήτηση ,δεν δεχόμουν λέξη από τον πατέρα της φαμίλιας.
Εκείνο το πρωινό λοιπόν..χωρίς να ξέρει ότι είναι τα γενέθλια του  άρχισε να γκρινιάζει .Θέλω να βγούμε έξω να παίξω.Μα έχω δουλείες απαντώ η κακούργα μάνα...Η επιμονή του όμως να απολαύσουμε την ηλιόλουστη μέρα γινόταν βασανιστική.Να πάει στα κομμάτια λέω...το αγαπημένο φαγητό είναι έτοιμο(φακές σημειώνω εδώ) .Ντύσου Ευάγγελε και φεύγουμε ...αποκρίνομαι.
Το αποτέλεσμα ήταν να μαζευτούμε στο σπίτι κατά τις 3 το μεσημέρι.
Μέχρι να φάμε και να μαζευτούμε έρχεται μια φίλη της κόρης μου να κάνουν μια εργασία...τα κορίτσια με χρειαζόντουσαν να τους προσφέρω τα "φώτα" μου.
Άρχιζε να σουρουπώνει και μένα να με ζώνουν τα φίδια.
Σκέφτομαι .... αν δεν ξεκινήσω τώρα δεν θα φτιάξω την τούρτα ποτέ.... Εδώ λοιπόν σταματάει η ιστορία ...για να συνεχιστεί μετά των οδηγιών της παρασκευής της τούρτας.

Οδηγίες
Βάζουμε τα 5 αυγά στο μίξερ και την ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι το μείγμα να βγάζει φουσκάλες.
Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει με το κακάο και τις βανίλιες.Το μείγμα αυτό πρέπει να το έχουμε κοσκινίσει.
Στην συνέχεια  με απαλές κινήσεις και την βοήθεια μια σπάτουλας ενσωματώνουμε το στέρεο μείγμα με το αρχικό.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα να ψηθεί περίπου για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι αφαιρούμε την λαδόκολλα μετά από 2-3 λεπτά και με κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε στην μέση και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τοποθετούμε το ένα μέρος από το παντεσπάνι σε μια πιατέλα και σιροπιάζουμε καλά.Για το σιρόπι χρειάζεται 3 κουταλιές της σούπας από την σάλτσα φράουλας ανακατεμένο με 1,5 κούπας νερό και 1 κουταλιά ΤΕΝΤΟΥΡΑ. Συνταγή για  σάλτσα φράουλας  θα βρείτε ΕΔΩ.Η αναλογία του σιροπιού είναι και για τα δύο μέρη από το παντεσπάνι.

Αφού σιροπιάσουμε την βάση βάζουμε και την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας φράουλας.
Εν τω μεταξύ έχουμε χτυπήσει καλά την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγί.
Πάνω από την σάλτσα βάζουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα σαντιγί.
Συνεχίζουμε με το δεύτερο μέρος από παντεσπάνι.Το σιροπιάζουμε και αυτό.Βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί.
Αφήνουμε την τούρτα να παγώσει στο ψυγείο για 3-4 ώρες η και παραπάνω.
Όταν η τούρτα έχει παγώσει φτιάχνουμε και την επικάλυψη
Σε ένα σκεύος βάζουμε το γάλα,το βούτυρο και το μέλι και τα ζεσταίνουμε στην κουζίνα.Όταν το γάλα ζεσταθεί και ενσωματωθούν όλα τα υλικά αποσύρουμε από την φωτιά .Ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.Καλό και ασφαλή θα είναι αυτή την διαδικασία να την κάνετε σε μπεν-μαρί.
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο και ρευστό (όχι πολύ) το ρίχνουμε σταδιακά πάνω από την τούρτα.
Σιγά σιγά απλώνεται.Με την βοήθεια μιας σπάτουλας καλύπτουμε τα πλαϊνά και έτσι η τούρτα μας πλέον γίνεται σοκολατένια.


Συνέχεια ...της ιστορίας
Ξεκινάω με ανεξήγητο άγχος την παρασκευή της τούρτας.
Η ώρα ήταν ήδη 7.30μμ όταν είχα τελειώσει την λευκή πλευρά της τούρτας.
Τώρα; Πότε θα παγώσει;Να με κατηγορώ...Γιατί δεν έχω χώρο στην κατάψυξη ,γιατί δεν προνόησα να είμαι έγκαιρη κτλ.
Μετά από μισή ώρα  ρίχνω και την σοκολατένια επικάλυψη.Όλα πήγαιναν καλά μέχρι που έπιασα την σπάτουλα στα χέρια μου να κάνω τις διορθώσεις.Κολλούσε στην σπάτουλα η σοκολάτα η χλιαρή μαζί με την σαντιγί...Ψυχραιμία λέω.Με χειρουργικές κινήσεις τελειοποιώ την τούρτα που δεν είχε το οπτικό αποτέλεσμα που θα έπρεπε.Ρίχνω από πάνω μερικά χρωματιστά καραμελάκια και μαζευόμαστε όλοι στην κουζίνα εκτός του πυθαρακίου.Δευτερολέπτων συνεννόηση και τον φωνάζουμε.
Έρχεται και λέει..το ήξερα...χαχαχχαχχα Είπαμε το τραγουδάκι μόνο στα ελληνικά και έσβησε τα κεράκια του.Κόψαμε την τούρτα ,αλλά οι γεύσεις ακόμη δεν είχαν δέσει μεταξύ τους.Κατάκοπη από την αγωνία κάθομαι στο σαλόνι να ξεχαστώ με λίγο καφέ.Ξαφνικά βλέπω μπροστά μου δύο σοκολατένια μουτράκια με ένα κατσαρολάκι στα χέρια να μου λένε θέλεις;

Είχαν πασαλείψει τα μούτρα τους με το υπόλοιπο της επικάλυψης και ήρθαν για φωτογράφιση.
Τα αποτελέσματα τα βλέπετε.

Στο δια ταύτα να σας πω ότι η τούρτα δεν έκλεισε όπως όλες οι άλλες ένα 24ωρο ζωής. Μέχρι το μεσημέρι την είχαν εξαφανίσει.Ευτυχώς πρόλαβα και έφαγα.
Αυτά και ελπίζω να μου γίνει μάθημα η περιπέτεια αυτή.
Ναι να τον χαίρομαι τον "ομορφάντρα μου" όπως λέει και η πρωτότοκη.
Άντε να είμαστε όλοι καλά και να ζούμε τέτοιες ξεχωριστές στιγμές.


Καλή επιτυχία σε όσους επιλέξουν να την φτιάξουν!!!!!!!